| 37) Qida məhsulların təhlükəsizliyi tərkibində hansı maddələrin olmaması ilə səciyyələnir?
A) Yad maddələrin
B) Turşular
C) Qida maddələri
D) Bioloji aktiv əlavələr
E) Su
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
38) İdarələrin yeməkxanasında hər 1000 işçisinə düşən oturaq yerlərin sayı nə qədər olmalıdır?
A) 180
B) 150
C) 100
D) 250
E) 200
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
39) İdarələrin yeməkxanalarında bişirilən hazır yeməklər neçə saat ərzində satışa qoyulur?
A) 6-8 saat
B) 1-2 saat
C) 8-10 saat
D) 4-6 saat
E) 2-3 saat
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
40) Qida müəssisələrində istehsalat otaqların düzgün yerləşdirilməsi üçün əsas prinsip nədir?
A) İş personalı üçün sanitar-keçirici tipli otaqların ayrılması
B) Istehsalat sexlərinə daxil olduqda dezinfeksiyaedici “ ayaqaltısının” olması
C) Soyuducu cihazların səmərəli yerləşdirilməsi
D) Temperatur rejimi
E) Texnoloji prosesin ardıcıllıqla gedişatı
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
41) İnkişaf prosesi davam edən orqanizm üçün qida məhsullarının zülal komponentini ən əsas hansı anlayış əsk etdirir?
A) Enerji dəyəri
B) Bioloji effektivliyi
C) Qida dəyəri
D) Bioloji dəyəri
E) Keyfiyyəti
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
42) Südün hansı miqdarında bağırsaq çöplərinin olmaması onun pasterizasiya effektivliyini əks edir?
A) 2 sm³
B) 6 sm³
C) 3 sm³
D) 8 sm³
E) 10 sm³
Ədəbiyyat: Г.Г.Онищенко. «Гигиена питания» Москва, 2008
| 