Achitqilar umumiy xususiyatlaridan tashqari yana qanday ko’rsatgichga ega
Spesifik
|
№39 Fan bobi – 8; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Sharbatni birinchi bosqichda sovitilganda hosil bo’lgan cho’kma nima
deyiladi
|
Issiq cho’kma
|
№40 Fan bobi – 8; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Spirtli bijg’ish jarayonida qanday qo’shimcha mahsulot hosil bo’ladi
|
Karbonat angidrid
|
№41 Fan bobi – 1; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Qaysi pivolar ko’proq biologik loyqalanishga uchraydi
|
Pasterizatsiyalanmagan
|
№42 Fan bobi – 1; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Pivoning kislotaliligi tez ortsa qanday chora ko’riladi
|
Pasterizatsiya qilinadi
|
№43 Fan bobi – 1; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Suvning qattiqligi qanday birliklarda ifodalanadi
|
mg-ekv da
|
№44 Fan bobi – 1; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Suvning bog‘lanishi necha kategoriyaga bo‘linadi?
|
3
|
№45 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
Suvda eruvchi oqsil fraksiyalari …….…….. deyiladi
-
№46 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Tuzda eruvchi oqsil fraksiyalari …….…….. deyiladi
|
globulinlar
|
№47 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Spirtda eruvchi oqsil fraksiyalari …….…….. deyiladi
|
prolaminlar
|
№48 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Ishqorda eruvchi oqsil fraksiyalari …….…….. deyiladi
|
glyutelinlar
|
№49 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
-
……… suvda erimaydigan oqsillar deyiladi
|
Skleroproteinlar
|
№50 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
-
№51 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Zatorni shira tortish davomiyligini qaysi eritma orqali aniqlanadi
|
0.1 n yod
|
№52 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
-
100 kg solod jilo beruvchi mashinada tozalanganda necha % ga kamayadi
|
0,1-1
|
№53 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Fil’trlash jarayonida zatorni harorati qanday bo’lishi kerak ?
|
xarorat 75 – 800 C bo’lishi kerak.
|
№54 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Solodni maydalanish darajasi nimalarga ta`sir etadi ?
|
Pivo sharbatini tayyorlash texnologiyasiga va ekstraktning chiqish miqdoriga
|
№55 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Qandni noqand moddalarga nisbati deganda nimani tushunasiz ?
|
Mal’tozani dekistrenga nisbati
|
№56 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Shira tortish jarayoni necha gradusda o’tadi ?
|
70 – 720S
|
№57 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Bitta xujayradan ajratib olingan achitqilar nima deyiladi ?
|
rasa yoki shtam
|
№58 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Qulmoqni spirtli damlamasi nima deyiladi ?
|
Qulmoq ekstrakti
|
№59 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Tovar pivo tarkibida karbonat angidrid gazi necha foiz bo’ladi ?
|
0.30 – 0.35
|
№60 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Achitqi faoliyatini to’xtatish uchun nima qilish mumkin ?
|
Yosh pivo tezda sovitilishi kerak
|
|
№61 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Quyosh nuri tovar pivoga ta’sir etadimi ?
|
Foto kimyoviy reaksiyani qo’zg’atadi
|
№62 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Bijg’ish jarayoni tugaganini qaerdan bilish mumkin ?
|
Sharbat ko’pigining usti qora rangda bo’ladi
|
№63 Fan bobi – 4; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Suvning oksidlanuvchanligi necha xil bo’ladi ?
|
2 ta - umumiy va qisman oksidlanuvchanlik
|
№64 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Pivoni ta’mi va xushbo’yligi nimalarga bog’liq ?
|
suvning tarkibiga va qulmoqning sifatiga
|
№65 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Pivoni rangiga qarab qanday navlarga bo’lish mumkin ?
|
A Och rangli
|
B To’q rangli
|
A va B to’g’ri
|
|
№66 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
Solodni maydalash qaysi uskunada amalga oshiriladi ?
-
4 va 6 valsovkali don maydalagichda
|
№67 Fan bobi – 3; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Fil’tr chanda don turpini qatlami (balandligi) necha sm bo’lishi kerak ?
|
30-40 sm
|
№68 Fan bobi – 3; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Yangi quritilgan solod nima uchun saqlanadi ?
|
solod texnologik etilishi va maydalash jarayonida fraksiyaga yaxshi ajralishi uchun
|
№69 Fan bobi – 3; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Oqsillar qanday fermentlar ta’sirida parchalanadi ?
|
Proteolitik
|
№70 Fan bobi – 3; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Qaynatma usullar bir biridan nimasi bilan farq qiladi ?
|
Harorati bilan
|
№71 Fan bobi – 3; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Yosh pivo qaysi texnologik jarayon tugagandan so’ng hosil bo’ladi ?
|
Boshlang’ich bijg’ishdan
|
№72 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
CO2 bijg’ishning qaysi bosqichida yosh pivoga qayta yutiladi ?
|
Bijg’ishni davom ettirishda
|
№73 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Spirtli bijg’ish jarayoni achitqi ozuqasi nima ?
|
Qandli moddalar
|
№74 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Ishlab chiqarishdagi chiqindilarni qaysilari umuman ishlatilmaydi ?
|
Qulmoq turpi, oqsilli cho’kma, kizilgur cho’kma
|
№75 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 1;
-
Yosh pivo tarkibida Karbonad angidrid gazi necha foiz bo’ladi ?
|
0.15 – 0.2
|
№76 Fan bobi – 1; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Oqsillarni koagulyasiyalanishi nechta bosqichda o’tadi ?
|
2 ta – oqsillarni denaturasiyalanishi va koagulyasiyalanishi
|
№77 Fan bobi – 1; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Kizilgur kukuni nima vazifasini o’taydi ?
|
Fil’trlovchi
|
№78 Fan bobi – 7; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Pivo sharbatini tayyorlash ketma – ketligini toping?
|
Solodni tozalash va maydalash,zator tayyorlash va fil’trlash, pivo sharbatini qulmoq bilan qaynatish va sovitish
|
№79 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Zatorni fil’trlash necha bosqichdan iborat ?
|
2 ta – fil’trlash va don turpini yuvish
|
№80 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Boshlang’ich bijg’ish jarayonini tugaganligini bilish uchun nimaga e’tibor berish kerak ?
|
Sharbatni bijg’ish darajasiga
|
№81 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Tayyor pivoni qanday rangdagi butilkalarga quyish kerak ?
|
Yashil va to’q jigarrang
|
№82 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Tovar pivoning eng kam saqlanish barqarorligi necha kun ?
|
7 kun
|
№83 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Pivoni korbonizatsiyalash jarayoni nima ?
|
Karbonat angidrid bilan to’yintirish
|
№84 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 4; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Sorgodan solod deganda nimani tushunasiz?
|
Johoridan tayyorlangan solod
|
№85 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 3; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Arpani bo‘ktirish darajasi deb nimaga aytiladi?
|
Arpani bo‘ktirish namligiga
|
№86 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Dunyo bo’yicha ichimlik suvi necha foizni tashkil qiladi ?
|
3-2 %
|
№87 Fan bobi – 1; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Pivo ishlab chiqarishdagi asosiy xom ashyolarga nimalar kiradi ?
|
Arpa solodi, qulmoq , suv
|
№88 Fan bobi – 1; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Solodni maydalanish darajasi nimalarga bog’liq ?
|
valsovkalar orasidagi masofaga
|
№89 Fan bobi – 1; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Pivoning ta’mi nimalarga bog’liq ?
|
Bijg’ish jarayonida xosil bo’lgan moddalarga va qulmoqning taxir moddalariga
|
№90 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 4; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Yangi quritilgan solodni saqlanish muddati qancha ?
|
1,5 – 2 oy
|
№91 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 4; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Oqsilli pauzaning davomiyligi qancha ?
|
30 minut
|
№92 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 4; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Zator tayyorlashni damlama usuli qanday solodlar uchun qo’llaniladi ?
|
Sifatli solodlar uchun
|
№93 Fan bobi – 2; fan bo`limi – 4; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Bijg’ish jarayoni tugaganini qaerdan bilish mumkin ?
|
Sharbat ko’pigining usti qora rangda bo’ladi
|
№94 Fan bobi – 4; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Bitta xujayradan ajratib olingan achitqilar nima deyiladi ?
|
rasa yoki shtam
|
№95 Fan bobi – 4; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Kizilgur kukuni nima vazifasini o’taydi ?
|
Filtirlovchi
|
№96 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Oqsillarni koagulyasiyalanishi nechta bosqichda o’tadi ?
|
2 ta – oqsillarni denaturasiyalanishi va koagulyasiyalanishi
|
№97 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Yosh pivo tarkibida Karbonad angidrid gazi necha foiz bo’ladi ?
|
0.15 – 0.2
|
№98 Fan bobi – 3; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Pivo chiqindilarini qaysilari umuman ishlatilmaydi ?
|
Qulmoq turpi, oqsilli cho’kma,
|
№99 Fan bobi – 3; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Spirtli bijg’ish jarayoni achitqi ozuqasi nima ?
|
Qandli moddalar
|
№100 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Karbonat angidrid bijg’ishning qaysi bosqichida yosh pivoga qayta yutiladi ?
|
Bijg’ishni davom ettirishda
|
№101 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Yosh pivo qaysi texnologik jarayon tugagandan so’ng hosil bo’ladi ?
|
Boshlang’ich bijg’ishdan
|
№102 Fan bobi – 6; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Och rangli pivo ishlab chiqarishda qanday suv ishlatish tavsiya qilinadi ?
|
yumshoqroq suv
|
№103 Fan bobi – 6; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Zatorni fil’trlash jarayoni qanday uskunalarda olib boriladi?
|
fil’tr press va fil’tr chan
|
№104 Fan bobi – 8; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Zator tayyorlashni qandayo usullarini bilasiz?
|
Damlama va qaynatma usuli
|
№105 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Solodga nima uchun jilo beriladi?
|
solodni naturasini oshirish, toza tamga ega va ko’rinishi yaxshi bo’lishi uchun
|
№106 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 1; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Pivo ishlab chiqarishda asosiy hom ashyo – bu?
|
Solod
|
№107 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Solod olish mumkin bulgan donlar katorini kursating?
|
Arpa, bugdoy, javdari.
|
№108 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Qaysi mamlakatlarda pivo sanoati rivojlangan ?
|
Amerika, Evropa, Aziya.
|
№109 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Arpa donini birlamchi tozalashda qo`llaniladigan jihozlar qatorini belgilang ?
|
Aspirator, separator, magnitli separatorlar
|
№110 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Magnitli separator kanday vazifani bajaradi?
|
Doimiy magnit yordamida metall buyumlarni tortadi.
|
№111 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 2;
-
Planzixter bu - … .
|
Navlarga ajratuvchi mashina.
|
№112 Fan bobi – 5; fan bo`limi – 2; Qiyinlik darajasi – 2;
-
|
