S. Y. Is kamov

X. I». S1IAUMAROV
S. Y. IS KAMOV
Q I S H L O Q XO J A L I G I ^ p a i
M A H SU LO TLA R IN I SAQLASH 
V A B IR L A M C H I QAYTA 
1SHLASH T E X N O L O C I Y A S f

0 ‘ZBEK iST0N RESPUBLIKASI QISHLOQ VA SUV
XO‘JALIGI VAZIRLIGI
TOSHKENT DAVLAT AGRAR UNIVERSITETI
Shaumarov Xikmat Baxramovich
Islamov Soxib Yaxshibekovich
QISHLOQ XO‘JALIGIMAHSULOTLARINI
SAQLASH VA BIRLAMCHI QAYTA 1SHLASH
TEXNOLOGIYASI
v
0 ‘quv qoMIanraa
Toshkent
“Innovatsiya-Ziyo”
2020

UDK 664.8(075)
BBK: 74.200.526
J 85
X.B.Shoumarov, S.YaJsIamov. Qishloq xo‘jaligi mabsuiotiarmi
saqlash va birlamcfai qayta ishlash texnologiyasi. Amaliy va laboratoriya
mashg‘ulotlari o‘tkazish bo‘yicha o‘quv qo‘llanma. 
— Toshkent:
«bmovatsiya-Ziyo”, 2020, 200 bet.________ ________________________ ___
О ‘zbek iilida chop etilayotgan ushbu о 'quv qo ‘llanmada meva-sabzavotlar,
don va don mahsuloilari hamda texnik eldnlar, umuman olganda qishloq
xojaligi mahsulotlarini saqlash va birlamchi qayta ishlash texnologiyasi
bo ‘yicha amaliy va laboratoriya mashg ‘uloilari uchun zarur bolgan asosiy
та ’Iwnotlar yoritib berilgan.
О ‘quv qo 'Jlanma 5620500-qishloq xo'jaligi mahsulotlarini yetishtirish,
saqlash va ulami dasilabki qayta ishlash texnologiyasi bakalavr yo'nalishi
о ‘quv rejasidagi "Qishloq xo'jaligi mahsulotlariga tovar ishlov berish”,
“Meva-sabzavotlami saqlash texnologiyasi”, “Meva-sabzavotlami birlamchi
qayta ishlash texnologiyasi”, “Donni saqlash va birlamchi qayta ishlash
texnologiyasi" fanlari asosida tuzilgan bo ‘lib, qishloq xo'jaligi oliy о ‘quv
yurtlarining 
barcha 
ixtisosliklari 
bo yicha 
amaliy 
va 
laboratoriya
mashg ‘ulotlari o'tkazish uchun mo ‘Ijallangan. Mazkur о 'quv qo ‘llanmadan
o'rta maxsus kasb-hunar kollejlari talabalari, magistrantlar, o'qituvchilar va
keng kitobxonlar ommasi foydalanishi mumkin.
T a q rizcJtila r:
1. KJ.Boymetov - O'zbekiston o‘simlikshunoslik ilmiy tadqiqot instituti 
meva-rezavor ekinlar va uzum bo‘limi mudiri, qishloq xo'jaligi fanlari doktori
2. 
N.K.Ayxodjaeva 
— Toshkent kimyo-texiiologtya instituti, yog‘-moy va 
don mahsulotlari texnologiyasi kafedrasi dotsenti, texnika fanlari nomzodi
3. 
R.A~Xakimov 
— 0 ‘zbekiston Respublikasi sabzavot-poliz ekinlari va 
kartoshkachilik ilmiy tadqiqot instituti direktori, qishloq xo'jaligi fanlari 
nomzodi
0 ‘zbekiston Respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi 
tomonidan naslirga tavsiya etilgan.