Tayanısh sóz




Download 49.01 Kb.
Sana17.04.2024
Hajmi49.01 Kb.
#198505
Bog'liq
GOST sorawlar
Ягона Дарчага, БухДУ Технологик таълим тўплам 2020, Xayitbaev Asadbek 4, Buxgalteriya hisobi asoslari (S.Yuldasheva, I.Masteyeva, B.Maxkamov), Neft va gaz kimyosi test, 61adf1245c1c13.52204784, 1452092351 63103, 6-informatika-17-dars, Abdiyev keys, Abdiyev Jahongir K.X, Kompyuter tarmoqlari va tarmoq xavfsizligi, Doc1, header va footer, Orziyev Xurshid

  1. Jılqıshılıq hám túyeshilik ónimlerin dáslepki qayta islew texnologiyası hám standartlastırıwdıń xalıq xojalıǵındaǵı áhmiyeti (tayanısh sóz: standartlastırıw, texnologiya, jılqı ónimlerin qayta islew, túye ónimlerin qayta islew)

  2. Jılqıshılıq hám túyeshilik ónimlerin dáslepki qayta islew texnologiyası hám standartlastırıw pániniń wazıypası (tayanısh sóz: pánniń wazıypası, texnologiyalıq process, standartlastırıw, sertifikatlastırıw)

  3. Jılqıshılıq hám túyeshilik ónimlerin dáslepki qayta islew texnologiyası hám standartlastırıw pániniń maqseti (tayanısh sóz: ónimlerdi dáslepk qayta islew, texnologiyalıq processler, pánniń maqseti )

  4. Jılqı hám túye ónimleriniń sıpatı hám azıqlıq bahalılıǵı (tayanısh sózler: jılqı ónimleri, túye ónimleri, azıqlıq bahalılıq, gósh ónimleri)

  5. jılqı hám túye gósh ónimleriniń sapası azıqlıq qásiyeti, biologiyalıq hám energetikalıq bahalılıǵı (tayanısh sóz: góshtiń azıqlıq qásiyeti, jılqı góshiniń biologiyalıq hám energetikalıq bahalılıǵı)

  6. Mámleketimizde gósh ónimleri sıpatın asırıw mashqalaları (tayanısh sóz: gósh sapası kórsetkishleri, orgonoleptik kórsetkishler)

  7. jılqı góshiniń biologiyalıq hám azıqlıq toyımlılıq dárejesi (tayanısh sóz: ximiyalıq quramı, beloklar muǵdarı, vitaminler, mikro makro elementler);

  8. Jılqı góshınń energiyalıq toyımlılıǵı (tayanısh sóz: jılqı semizlik dárejesi, kaloriyalıq muǵdarı)

  9. jılqı góshiniń dám sapası (tayanısh sóz: orgonoleptik kórsetkishler, ximiyalıq quramı)

  10. Jılqı góshinen tayarlanatuǵın milliy taǵamlar (tayanısh sóz: qazı, shujıq, Jaya, qarta, minshujıq)

  11. Túye góshiniń quramı (tayanısh sózler: ximiyalıq quramı, reńi, azıqlıq bahalılıǵı)

  12. Túye góshınń kaloriyalıq quramı hám azıqlıq bahası (tayanısh sózler: kaloriyalıq muǵdarı, belok, uglevod, may muǵdarı)

  13. Góshtiń azıqlıq toyımlılıǵı ne? (tayanısh sóz: gósh quramı, belok may uglevod muǵdarı)

  14. Góshtiń biologiyalıq toyımlılıǵı ne? (tayanısh sózler: belok, uglevod, may, azıqlıq bahalılıǵı )

  15. Góshtiń energetikalıq toyımlılıǵı ne? (tayanısh sóz: kaloriyalıq quramı, belok uglevod)

  16. Góshtiń sapası qanday kórsetkishler menen bahalanadı? (tayanısh sóz: orgonoleptik kórsetkishler, azıqlıq toyımlılıǵı, sanitariya gigienalıq jaǵdayı)

  17. Jılqılardıń gósh ónimdarlıǵı hám góshtiń sıpatı (tayanısh sózler: gósh quramı, basqa awıl xojalıq haywanlarınıń góshinen parqı)

  18. jılqılardıń muskul toqımaları, maylar, sińirler, biriktiriwshi toqımalar, súyek toqımaları hám olardıń sıpatı. (tayanısh sózler: muskul toqımalar dúzilisi, gósh sıpatı, maylar muǵdarı)

  19. Jılqılardıń semizlik kategoriyası (tayanısh sózler: 1-gruppa, 2-gruppa, 3-gruppa)

  20. jılqılardıń gósh shıǵımın esaplaw (tayanısh sózler: soyım shıǵımı, soyım salmaǵı, semizlik kategoriyası)

  21. jılqı mayı degenimiz ne ? (tayanısh sózler: may kislotaları, linol linolen, geksadisin,)

  22. Jılqı góshiniń ximiyalıq quramı (tayanısh sózler: belok, uglevod, maylar )

  23. Jılqı góshiniń sortları (tayanısh sózler: birinshi sort, ekinshi sort)

  24. Jılqı góshınń qanday semizlik dárejeleri boladı hám qanday ataladı? (tayanısh sózler 1-gruppa, 2-gruppa, 3-gruppa)

  25. Jılqı góshınń azıq awqat retinde qaysı dáwirden baslap paydalanilǵan?

  26. jılqı góshiniń insan organizmindegi róli qanday ? (tayanısh sózler kaloriyalıq quramı, belok uglevod)

  27. Túyelerdiń gósh ónimdarlıǵı (tayanısh sózler: gósh quramı, basqa awıl xojalıq haywanlarınıń góshinen parqı)

  28. túyelerdiń soyım shıǵımı hám soyım massası (tayanısh sózler: soyım shıǵımı, soyım massası)

  29. Túyelerdiń muskul toqımaları, maylar, sińirler, biriktiriwshi toqımalar, súyek toqımaları hám olardıń sıpatı. (tayanısh sózler: muskul toqımalar dúzilisi, gósh sıpatı, maylar muǵdarı)

  30. Túye órkeshiniń dúzilisi qanday dúzilgen ? (tayanısh sózler: bir órkeshli, eki órkeshli, semizlik kategoriyası)

  31. Túye góshi soyılǵan soyılǵan denesinń semizlik kategoriyası. (tayanısh sózler: góshtiń ximiyalıq quramı, semizlik kategoriyası, sortları)

  32. Soyıwǵa mólsherlengen jılqılardı tasıw processi (tayanısh sózler: soyıw processi, transport quralların tańlaw, tayarlaw)

  33. Soyıwǵa mólsherlengen túyelerdi tasıw processi (tayanısh sózler: soyıw processi, transport quralların tańlaw, tayarlaw)

  34. Soyıwǵa mólsherlengen jılqı hám túyelerdi tasıw protsessin shólkemlestiriw, tasıwda kerekli hújjetlerdi júritiw. (tayanısh sózler: tasıw protsessin shólkemlestiriw, kerekli hújjetler )

  35. Transport quralların tańlaw hám tayarlaw. (transport quralları, tańlaw, tayarlaw)

  36. jılqı hám túyelerdi soyıw processi (tayanısh sózler: tekseriw, soyıw processi, qansızlandırıw)

  37. jılqı hám túyelerdi soyıw processinde esinen tańdırıw usılları, qansızlandırıw. (tayanısh sózler: mexanik, elektr toki, ximiyalıq usıl)

  38. Soyıw protsessinde zamanagóy texnologiyalardan paydalanıw. (tayanısh sózler: esinen tańdırıw, qansızlandırıw, birlemshi qayta islew)

  39. Jılqı gósh ónimlerin saqlaw processi (tayanısh sózler: tasıw, saqlaw, temperatura, suwıtıw )

  40. gósh hám gósh ónimlerin tasıw processin tuwrı shólkemlestiriw (tayanısh sózler: tasıw qaǵıydaları, suwıtıw)

  41. gósh hám gósh ónimlerin sıpatın qadaǵalaw (tayanısh sózler: sanitariya-gigienalıq talaplar, sıpatın bahalaw, quramın anıqlaw)

  42. Jılqılar sútiniń ximiyalıq quramı (tayanısh sózler: uglevod, may belok, mikro hám makro elementler)

  43. Túye sútiniń ximiyalıq quramı (tayanısh sózler: uglevod, may belok, mikro hám makro elementler )

  44. Sútlerdi sút zavodlarında qayta islew processleri (tayanısh sózler: birlemshi qayta islew, sútten alınatuǵın ónimler)

  45. Sút assortimentleri klassifikaciyası

  46. sút hám sút ónimleriniń sıpat kórsetkishleri (tayanısh sózler: iyis, reń, GOST )

  47. Biye sútinen azıq-awqat sıpatında paydalanıwı hám ximiyalıq quramı (tayanısh sózler: sút mayı, belok, vitaminler)

  48. Qımızdıń shıpalıq qásiyetleri (tayanısh sózler: quramı, vitaminler, tayarlaw texnologiyası)

  49. Túye sútiniń ximiyalıq quramı (tayanısh sózler uglevod, may belok, mikro hám makro elementler)

  50. Túye sútiniń quramı hám azıqlıq toyımlılıǵı (tayanısh sózler: belok, may muǵdarı, energetik toyımlılıǵı)

  51. Suttiń belogınıń qanday qásiyetleri bar? (tayanısh sózler: ximiyalıq quramı, belok, immunitet)

  52. Sút mayınıń fizikalıq hám ximiyalıq kórsetkishleri nelerden ibarat? (tayanısh sózler: quramı, sút fizikalıq qásiyetleri, may muǵdarı)

  53. Sút quramındaǵı qant, mineral duzlar, mikroelementler, vitaminler haqqında túsinik beriń. (tayanısh sózler: mikro elementler, makro elementler, C vitamin, B topar vitaminler, D vitamin)

  54. Suttiń bakteriotsidlik ózgesheligin hám kislotalılıgın túsindirip beriń. (tayanısh sózler: sút quramı, pH muǵdarı, bakterosidlik qásiyeti)

  55. Túrli sút ónimlerin islep shıǵarıw processi (tayanısh sózler: sir, tvorog, smetana)

  56. Sir, tvorog, qaymaq, ayran, smetana, yogurt hám basqalardı islep shıǵarıw texnologiyası. (Tayanısh sózler:Sir, tvorog, qaymaq, ayran, yogurt,)

  57. Sút ónimlerin tuwrı islep shıǵarıw hám saqlaw processin tuwrı shólkemlestiriw (tayanısh sózler: sút ónimlerin saqlaw, sanitariya gigienalıq talaplar)

  58. sút hám qatıq ónimlerin tayarlaw texnologiyası (tayanısh sózler: sút, qatıq tayarlaw texnologiyası, pasterlew, sapasın anıqlaw)

  59. Ishimlik sútin tayarlaw (tayanısh sózler: sút qabıllaw, sapasın bahalaw, pasterlew, gomogenlew, suwıtıw, qadaqlaw)

  60. Sút-qatıq ónimlerin tayarlaw (tayanısh sózler: qatıq, kefir, atsidofilin)

  61. Qaymaq tayarlaw texnologiyası (tayanısh sózler: seperator, sút mayı, pasterizaciyalaw)

  62. Qaymaqtıń ximiyalıq quramı (tayanısh sózler: mayı, qurǵaq bólim, belok)

  63. qaymaqtıń azıqlıq qásiyeti (tayanısh sózler: sińiriliwshi may muǵdarı, belok, azıqlıq bahalılıǵı )

  64. Qatıq tayarlaw (tayanısh sózler: pasterizaciyalaw, uyıtqı, termostat)

  65. Kefir tayarlaw (tayanısh sózler: kefir zamarıqlarınan tayarlanǵan uyıtqı, pasterizaciyalaw, maylılıǵı )

  66. Qımız tayarlaw (tayanısh sózler: kislotalılıǵı, uyıtqı, reńi, sapası)

  67. Tvorog tayarlaw texnologiyası (tayanısh sózler: maylılıǵı joqarı, ortasha maylı, maysız, pasterizaciya)

  68. Smetana tayarlaw texnologiyası (tayanısh sózler: maylılıǵı, kislotalılıǵı, GOST)

  69. Sarimay tayarlaw texnologiyası (tayanısh sózler: birinshi basqısh, ekinshi basqısh, úshinshi basqısh)

  70. Sút hám sút konservaların tayarlaw texnologiyası (tayanısh sózler: sút assortimenti, sút quramı)

  71. Sút assortimentiniń xarakteristikası (tayanısh sózler: sút quramı, tetra-pak, pasterizaciyalaw)

  72. Sap tábiyiy sút degenimiz ne ? (tayanısh sózler: maylılıǵı, pasterizaciya)

  73. Tiklengen sút degenimiz ne ? (tayanısh sózler búrkiw usılında keptiriw, quramı, belok muǵdarı)

  74. Joqarı temperaturada qızdırılǵan sút (tayanısh sózler: maylılıǵı, gomogenizaciya, fizikalıq hám ximiyalıq kórsetkishleri)

  75. Belog basım sút (tayanısh sózler: ximiyalıq quramı, belok muǵdarı, maylılıǵı)

  76. maysızlandırılǵan sút degenimiz ne (tayanısh sózler: dietalıq sút, separator, quramı)

  77. vitaminlestirilgen sút degenimiz ne (tayanısh sózler: A, D, C, B topar vitaminleri)

  78. Sterilizaciya qılınǵan sút (tayanısh sózler: kislotalılıǵı, quramı, sapası)

  79. Sútke fermer xojalıqlarında qanday birinshi islew berliledi? (tayanısh sózler: sapasın bahalaw, pasterlew, gomogenlew)

  80. Súttiń tiykarǵı fizikalıq-ximiyalıq kórsetkishlerine neler kiredi? (tayanısh sózler: qaynaw temperaturası, muzlaw temperaturası, ximiyalıq quramı)

  81. Sút quramında qaysı mineral elementler ushraydı? (tayanısh sózler: duz, kalciy, fosfor, magniy)




  1. Túrli kolbasa ónimlerin islep shıǵarıw protsessin tuwrı shólkemlestiriw. (tayanısh sózler: kolbasa ónimleri, sapasın bahalaw)

  2. Kolbasalar tırleri, sıpatın hám quramın anıqlaw usılları. (tayanısh sózler: sapasın bahalaw, quramın anıqlaw )

  3. Dútlengen hám dútlenbegen kolbaslar haqqında maǵlıwmat beriń (tayanısh sózler: dúdlengen kolbasalar, dúdlenbegen kolbasa ónimleri)

  4. Kolbasa islep shıǵarıw degenimiz ne (tayanısh sózler: termo-ximiyalıq, konservaciya qılıw, ıssılıq)

  5. kolbasa degenimiz ne (tayanısh sózler: termo-ximiyalıq, konservaciya qılıw, ıssılıq)

  6. Kolbasalardiń ximiyalıq quramı (tayanısh sózler: suw, belok, lipid, toyımlılıǵı)

  7. gósh ónimlerin dútlew usılları (tayanısh sózler: ximiyalıq usıl, fizikalıq usıl, konservalaw)

  8. Kolbasa islep shıǵarıw kolbasa qanday tayarlanadı ? (tayanısh sózler: túrleri, sortları, islep shıǵarıw processi, ximiyalıq quramı)

  9. Dútlew degenimiz ne ? (tayanısh sózler: ximiyalıq usıl, tútin, konservalaw)

  10. Gósh ónimlerin maydalawshı mashınalar (tayanısh sózler: volchoklar, kutterler, rotasion gósh kesiwshi)

  11. I – sortlı kolbasalarǵa táriyp beriń (tayanısh sózler: parxezbap, quramı, ıǵallıǵı)

  12. Liver kolbasasın tayarlaw (tayanısh sózler: qan, ókpe, júrek, talaq, ishekler)

  13. Xolodes kolbasa tayarlaw (tayanısh sózler: bas tuyaq, qosımsha ónimler)

  14. Kolbasalardı pisiriw, qaynatıw, quwırıw hám dútlew processi degenimiz ne? (tayanısh sózler: temperatura, muzlatıw, quwırıw, dútlew)

  15. Kolbasalar túrleri ? (tayanısh sózler: sortları, Liver )

  16. Konservalaw degenimiz ne ? (tayanısh sózler: uzaq múddet saqlaw, mikroorganizmler, fermentler)

  17. Góshti konservalawdıń fizikalıq usılları ? (tayanısh sózler: sublimatsiya, Ultrafiolet nurları)

  18. Góshti tómen temperaturada konservalaw (tayanısh sózler: muzxana, muzlaw temperaturası, saqlaw múddeti)

  19. Góshti suwıtıw hám muzlatıw (tayanısh sózler: muzxana, muzlaw temperaturası, saqlaw múddeti)

  20. Muzlatılǵan góshti eritiw (tayanısh sózler: tabiy, jasalma, eritiw temperaturası)

  21. Góshti dezinfekciyalaw (tayanısh sózler: dezinfekciya, temir sulfat, antiseptol, xlorlı hak)

  22. Góshti duzlaw menen konservalaw (tayanısh sózler: duzlaw, duzlaw temperaturası, orgonaleptik tekseriw)

  23. Góshti joqarı temperaturada konservalaw. (tayanısh sózler: qaynatıw, sterilizaciya, qızartıp pisiriw)

  24. Góshti Sterilizaciyalaw (tayanısh sózler: Temperatura, mikroblardan tazalaw)

  25. At góshinen qanday taǵamlar tayarlanadı ? (tayanısh sózler: qazı, súyeksiz qazı, qarta)

  26. Shtrix kodlaw texnologiyasın engiziwdiń ekonomikalıq nátiyjesi (tayanısh sózler: shtrixli kodlaw, mámleket kodı, EAN)

  27. Ónim haqqındaǵı maǵlıwmatlardı standartlastırıw hám kodlaw. (tayanısh sózler: ónimdi standartlastırıw, kodlaw, shtrix kodlar)

  28. Shtrix kodlaar túrleri EAN-8, EAN-13 hám shtrixlı kodlaw texnologiyasın engiziwdiń ekonomikalıq nátiyjeliligi. (tayanısh sózler: Shtrix kodlaar túrleri, EAN-8, EAN-13)

  29. Ónim sapası hám sapa basqarıwı (tayanısh sózler: ónim sapası kórsetkishler, ónim sapasına tásir etiwshi faktorlar)

  30. Sertifikatlastırıwdıń nızamlı hám normativ huqıqıy tiykarları hám milliy sisteması (tayanısh sózler: “Ónim hám xızmetlerdi sertifikaciyalastırıw tuwrısında”ǵı Nızamı , 1994 jıl 12 avgustdaǵı 409 –sanlı qararı)

  31. «Global G. A. P. » ózi ne? (tayanısh sózleri: Good Agricultural Practice, azıq awqat qáwipsizligi)

  32. Awıl xojalıǵı ónimlerin jetistiriwde xalıq aralıq standartlardı qóllawdıń rawajlanıwı. (tayanısh sózler: «O'zstandart» agentligi, sertifikatlastırıw, Global G. A. P )

  33. Standartlastırıwdıń mámleketlik sisteması.Standartlardıń túrleri hám kategoriyaları. (tayanısh sózler: Uzstandart, standartlar kategoriyası)

  34. Standartlastırıwdıń tiykarǵı nızam hám qaǵıydaları nelerden ibarat ? (tayanısh sózler: texnologiyalıq processlerge talaplardı belgilew, normativ-texnikalıq támiyinlew, sertifikaciyalastırıw,)

  35. Standartlastırıw, metrologiya hám sertifikatlastırıwda Prezident qararları hám pármanları (tayanısh sózler: 2018-jıl 11-sentyabr degi PQ-3939 -san sheshimi, 2017-jıl 28-apreldegi PQ-2935-san sheshimi.)

  36. Tovarlardıń sapasın bahalawdıń bal usılı hám qásiyeti (tayanısh sózler: Dámi iyisi, reńi, jámi bal, duzlanıwı)

  37. tovarlardı orgonoleptikalıq usılda bahalaw (tayanısh sózler: ekspert usılı, úlgi alıw)

  38. Xalıq aralıq hám regionlıq standartlar tuwrısında maǵlıwmat beriń. (Tayanısh sózler: Xalıq aralıq standart, Regionlıq standart)

  39. Garmonlastırılǵan standartlar hám shólkem standartına maǵlıwmat beriń ? (tayanısh sózler: garmonlastırılǵan standart, shólkem standart)

  40. Standartlardı islep shıǵarıw, tastıyıqlaw hám jariyalaw qaǵıydaları. (tayanısh sózler: tutınıwshı, baqlaw belgisi, texnikalıq shártler)

  41. Sertifikatlastırıwdıń tiykarǵı maqseti neden ibarat? (tayanısh sózler: ónimlik texnik hújjetke muwapıqlıǵı, isenimlilik, xalıq aralıq standartlastırıw)

  42. Suwıtılǵan hám muzlatılǵan góshtiń sapa ekspertizası.(Sawda kárxanaları, ximiyalıq, organaleptik)

  43. Góshtiń sapası boyınsha túrleri. (jańa, gúmanlı, eski, gósh túrleri)

  44. Góshtiń sapasın ballıq sistemada bahalaw.

(orgoneleptik, bakteriya menen ziyanlanǵanlıq, ushıwshı may kislotaları)

  1. .Organeleptik kórsetkish boyınsha jańa gósh, gúmanlı góshten parqı

(Ximiyalıq, mikrobiologik, qızǵılt reń)

  1. Súttiń fizikalıq-ximiyalıq ózgeshelikleri

(Tıǵızlıq, jabısqaqlıq, qant, duz)

  1. Súttiń sapasına qoyılatuǵın talaplar

(GOST-13277-85, aq reń, iyissiz)

  1. Sút konservalarınıń sapa ekspertizasi

(Sút konservaları, qoyıwlatılǵan sút)

  1. Ashıǵan sút ónimleri

(Sút kislotalı, qımız, kefir, qatıq, qaymaq)

  1. Qaymaq alıw texnologiyası

(seperetor, muzlatıw, sút mayı)

  1. Smetana tayarlaw texnologiyası

(ashıǵan qaymaq, pasterillew, sút kislotası bakteriyaları)

  1. Tvorogtıń sapa ekspertizası

(ashıǵan sút, aminokislota, pasterilizaciya)

  1. Sırdıń sapa ekspertizası

(kazein, ultabarsır, ferment)

  1. Sırlar massasına qaray túrleri

(úlken, kishi, orgonaleptik)

  1. .Sır sortı boyınsha ajıratılǵan ballar

(sır sortı, ulıwma bal, iysi, dámi)

  1. Sırlardıń dám hám iyis kórsetkishi

(dámsiz, shirigen dám, ashqıltım dám, ammiak dám)

  1. Sarımay sıpatın bahalaw

(qaymaq, ıdıslar, tıǵız, tamǵalanǵan)

  1. Sarımay sıpatın bahalawda fiziko-ximiyalıq kórsetkishi

(may muǵdarı, SOMO muǵdarı, duz)

  1. .Sarımay dámindegi hám iyisindegi kemshilikler

(ot jem dámi, kúshsiz iyis, patas dám hám iyis)

  1. Muzqaymaqtıń sapa ekspertizası

(túrleri, ximiyalıq, qaymaqlı, miyweli)

  1. Muzqaymaqtı saqlaw

(20C (gradus), saqlaw múddeti, sawda tarmaǵı)

  1. Ashıtılǵan sút ónimleri sıpatınıń organaleptik kórsetkishi boyınsha talaplar

(dámi hám iyisi, reńi, konsistenciyası)

  1. Smetananiń fizikalıq ximiyalıq kórsetkishleri

(Maylılıq, shorlıǵı, T(terner), muǵdar %)

  1. Tvorogtıń túrleri haqqında aytıp berıń

(kem meylı, maysız, belok, aminokislotalar)

  1. Sırdıń sapasın bagalaw

(iyisi, dámi,konsistenciyası, reńi)

  1. Haywan maylarınıń sapa ekspertizası

(onganaleptik, fiziko-ximiyalıq, iyissiz)

  1. Kolbasa ónimleri haqqında túsinik

(Maydalanǵan gósh, súyek, iyisi, dámi)

  1. Qaynatılǵan kolbasalardıń fizikalıq-ximiyalıq quramı

(ıǵallıq, duz, kraxmal)

  1. Haywan maylarınıń fiziko-ximiyalıq kórsetkishi

(suw muǵdarı, suwıtıw temperaturası, qoy mayı, shoshqa mayı)

  1. Haywan mayınıń konsistenciyası

(qoy mayı, sıyır mayı, jumsaq konsistenciya)

  1. Haywannan alınǵan maydıń reńi normada qanday bolıwı kerek?

(karotin-aq, sarılaw, jasıllaw)

  1. Muzqaymaqtıń fiziko-ximiyalıq kórsetkishleri

(may, qant, qurǵaq zat, tıǵızlıǵı, muzqaymaq túri)

  1. Dudlanǵan hám yarım dudlanǵan kolbasalardıń konsistenciyası

(tıǵız, kúlreń daqlı, shoshqa mayı)

  1. Gósh konservaları haqqında túsinik beriń

(sterillizaciya, konserva ónim, shiyshe hám metal ıdıslar)

  1. Gósh konservaların orgonaleptik bahalaw

(Sırtqı kórinisi, reńi, konsistenciyası)

  1. Gósh konservalarınıń saqlanıw múddeti

(ıdıs turleri, sırlanǵan metal ıdıs, sterillizaciya etilgen konservalar)

  1. Gósh konservaların sırtqı kórinisten jaǵdayın bayqaw (anıqlaw)

  2. Global G.A.P standartın engiziw tarawında alıp barılıp atırǵan jumıslar

(sertifikaciyalastırıw, texnika, standartlastırıw)

  1. Sertifikaciyalastırıw túsinigi

(hújjet, ónim, eksport, import)

  1. Azıq-awqat ónimleri qawipsizligi menedjmenti

(Sawda, xalıq aralıq standartlastırıw shólkemi ISO)

  1. ISO 22000 standart talabına juwap beriwinde qoyılatuǵın talaplar

(SMT, azıq-awqat qawipsizligi, zárúrli sistemalar)

  1. Xadal standartları tuwrısında túsinik (Sertifikat, ónim sapası)

  2. Eski buzılǵan góshti taza góshten parqı (jasıl reń kúlreń iysi dámi)

  3. Góshte ushıwshı may kislotalardı anıqlaw. (puw járdeminde, silti, norma)

  4. Suwıtılǵan gósh alıw usılları

(t.s. tómen temperaturada qayta islew, aynıwınıń aldın alıw)

  1. Góshti tez suwıtıw usılı

(t.s. Bir basqıshlı aste suwıtıw, Eki basqıshlı tez suwıtıw)

  1. Góshti suwıtıw processinde bolatuǵın ximiyalıq ózgerisler.

(t.s. mioglobin, gemoglobinler)

  1. Gósh ónimlerin muzlatıw.

(t.s. konservalaw, aste hám tez usıllar)

  1. Suwıtılǵan góshti saqlaw processinde bolatuǵın bioximiyalıq ózgerisler.

(t.s. fermentler, maydıń gidrolizleniwi )

  1. Suwıtılǵan góshti saqlaǵanda olardıń mikroflora quramı.

(t.s. góshtiń pH kórsetkishi, saqlanıw múddeti)

  1. Muzlatılǵan gósh hám gósh ónimlerin saqlaw.

(t.s. saqlaw temperaturası. góshtiń túri)

  1. Saqlaw processinde may toqımasıń sarg'ayiwi.

(t.s. suwdiń puwlanıwı, organaleptikalıqalıq kórsetkishler)

  1. Muzlatılǵan gósh hám gósh ónimlerin sapasın saqlawda hawa temperaturası.

(t.s. -11-140 S, ±20 C)

  1. Góshti muzdan túsiriw.

(t.s. belok elementlerı, beloklardıń muǵdarı )

  1. Góshke suwıqlıq menen islew beriw.

(t.s. - Gósh hám gósh ónimlerin suwıtıw, gósh hám gósh ónimleriniń krioskopik temperaturasi)

  1. Suwıtqıshlı transportınıń klassifikaciyası hám qısqasha xarakteristikası.

(t.s. Suwıtqıshlı transport, Temirjol suwıtqıshlı transportı.)

  1. Suwıtqıshlı transport.

(t.s. tez buzılatuǵın ónimlerdi tasıw, ápiwayı izotermik)

  1. Temirjol suwıtqıshlı transportı.

(t.s. universal, arnawlı)

  1. Avtomobil suwıtqıshlı transportı.

(t.s. qala ishindegi azıq-awqat, xalıq aralıq transport)

  1. Izotermik avtomobiller.

(t.s. Avtorefrijeratorlar, teploizolyaciyalanǵan korpus )

  1. Júk kóteriw qábliyeti boyınsha avtomobil suwıtqıshlı transportınıń tómendegi túrleri.

(t.s. - jeńil júk kóteriw, - ortasha júk kóteriw, awır júk kóteriw)

  1. Akkumlyaciya sisteması.

(t.s. kondensatorlı agregatlar, akkumlyaciya tipindegi suwıtqıshlı ásbaplar)

  1. Biye sútınń ximiyalıq quramı.

(t.s. sút qantı, sút mayı, belok, duzlar, fosfotidler)

  1. Biye sutindegi belok qurami.

(t.s. albumin, globulin hám kazein)

  1. Biye súti quramindaǵi sut qanti.

(t.s. Laktoza glyukoza hám galaktoza)

  1. Biye súti quramindaǵi Vitamin C

(t.s. Awız sútı, askorbin kislota )

  1. Biye súti quramindaǵi Vitamin A

(t.s. karotin, epitelial toqımalar)

  1. Mineral zatlar.

(t.s. kaliy, kalciy, fosfor)

  1. Túrli poroda biyeler sútınń ximiyalıq quramı.

(t.s. qazaq, sovet, rus awır júk tartıwshı jılqı porodaları )

  1. Túye sútiniń azıq awqat sıpatında paydalanıw, súttiń ximiyalıq quramı hám qásiyetleri.

(t.s. diabet keselligi, dromedarlar, baktrianlar)

  1. Tuyelerde sút ónimdarlıǵı.

(t.s. laktaciya dawiri, shubat)

  1. Tuye sútiniń ximiyalıq quramı.

(t.s. komponentler, aminokislotalar, may kislotalari, sút qanti, vitaminler)

  1. 12 ayliq laktatsiya dawaminda (N.N. Grigoryants) maǵluwmati

(t.s. qurǵaq zatlar , may , qant, kúl )

  1. Súttiń tıǵızlıǵın anıqlaw.

(t.s. sút úlgisi , Areometr)

  1. Súttiń kislotalılıǵın anıqlaw.

(t.s. konus tárizli kolba, fenolftalein)

  1. Eki márte qálbekilestiriw.

(t.s. suwıda, mayıda alınǵan sút, may hám qurǵaq zatlar)

  1. Ishimlik súti.

(t.s. Sút zavodları kishi kárxanalar tárepinen islep shıǵarılatuǵın sút qayta islew usılı, maylılıǵı)

  1. Pasterizaciya.

(t.s. Pasterizaciyalaw temperaturası, súttiń dáslepki ózgeshelikleri)

  1. Pasterizaciyaniń maqsetleri.

(t.s. shiyki sútti buzıwshi fermentlerin bóleklew, súttiń fiziko-ximiyalıq ózgeshelikleri)

  1. Qaynatılǵan sút.

(t.s. gomogenizatlarsiya, sútti pasteriztsiyalaw)

  1. Sút hám sút-qatıq ónimlerin tayarlaw.

(t.s. qatıq, kefir, atsidofilin qatıǵı, atsidofilin sút qaymaǵı, tvorog, smetana, sır)

  1. Qaymaq.

(t.s. separatsiyalaw, sarımay hám smetana islep shıǵarıw)

  1. Qaymaqtıń azıqlıq qásiyeti.

(t.s. may bóleksheleriniń belok perdeleri, mayı alınbaǵan sıyır suti)

  1. Qatıq tayarlaw

(t.s. mayı alınbaǵan hám alınǵan sút, ashıtıwshı mikroblar)

  1. Kefir tayarlaw

(t.s. mayı alınǵan sút, pasterizaciyalanǵan sut)

  1. Tvorog tayarlaw.

(t.s. Maylılıǵı joqarı tvorog, . Ortasha mayli tvorog, Maysız tvorog)

  1. Smetana tayarlaw.

(t.s. qurǵaqlay qaymaq, sarımay, maylılıǵı joqarı dárejede bolǵan qaymaq, sıyır suti,)

  1. Mayurt, atsidofilin sutin tayarlaw protsesleri

(t.s. termostat, streptokok)

  1. Atsidofilin qatig’in tayarlaw protsesi

(t.s. Pasterlengen sut, kislotaliligi 1000T)

  1. Qatıq ham suzbenin maylılıǵın ham kislotalılıǵın anıqlaw.

(t.s. kolba, gaz payda boliwi )

  1. Qatıqtıń quramındaǵı maydı anıqlaw.

(t.s. Jiromer, sulfat kislotası)

  1. Qatiqtiń kislotalılıǵın anıqlaw.

(t.s. NaOH, KON)

  1. Suzbenin maylılıǵın anıqlaw.

(t.s. Jiromer, izoamil spirt)

  1. Qımız tayarlaw.

(t.s. GOST 46-189-83, kúshsiz, ortasha, ótkir)

  1. Sıyır sutinende qımız tayarlaw.

(t.s. 20% mayı alınǵan sút, 5% suw)

  1. Sari may tayarlaw usılları.

(t.s. Birinshi basqish , Ekinshi basqish, Ushınshi basqish)

  1. Krestyan sarımayi.

(t.s. Bakteriya ham duz, duzli yamasa duzsiz)

  1. Sarımaylardi organaleptikalıqaliq bahalaw.

(t.s. 100 balli shkala, konsistentsiyasi)

  1. Qaymaqqa mexanikaliq islew beriw.

(t.s. uzliksiz ham waqti – waqti menen islew beriw)

  1. Qaymaq mayliligi (t.s.

  2. Sarımaydı saqlaw.

(t.s. Arnawlı suwitqishlar, Tutiniwshiga jetkeriw)

  1. Qoyıwlatılǵan hám qurǵaqlay sút ónimleri.

(t.s. Suttiń konservaları, qoyıwlatılǵan hám qurǵaqlay sút hám de qaymaq ónimleri)

  1. Qumsheker qosıp qoyıwlatılǵan sút.

(t.s. 26,5% iǵalliq, 43, 5% qant)

  1. Qurǵaqlay sút ónimleri

(t.s. juqa plyonkalı hám búrkew usılı)

  1. Plyonkalı keptiriw usili.

(t.s. qoyıwlatılǵan sút, 105-120°C)

  1. Góshti dútlew usili.

(t.s. Iri usıl, Qurǵaq usıl, Aralas usıl)

  1. Dútlengen góshtiń ximiyalıq quramı hám toyimliliǵı.

(t.s. Birinshi kategoriya, . Ekinshi kategoriya)

  1. Јu’ndı qayta islew.

(t.s. organikalıq hám anorganik elementler)

  1. Isheklerdı qayta islew.

(t.s. kolbasalar qabiǵi, nama ásbapları, tennis penentarları)

  1. Terindegi qurǵaq elementler

(t.s. kollagen, elastin,)

  1. Quritilǵan ju’nde ızǵarlıq muǵdari.

(t.s. 13—15%, GOST 18253-72)

  1. Kolbasa haqqinda maǵliwmat.

(t.s. qaynatılǵan, shala duzlanǵan, duzlanǵan hám sosiskalar, sardelkalar, gósh nanları, liver kolbasalar)

  1. Kolbasa tayarlaw ushin tiykarǵı shiyki zatlar.

(t.s. shoshqa, qoy, buzaw góshi, jılqı, túye, buǵa,)

  1. Kolbasa tayarlaw ushin qosımsha shiyki zatlar.

(t.s. jańa sút, quritilǵan sút, mayi alınǵan sút)

  1. Kolbasa tayarlaw ushin baylawshi ónim

(t.s. kanop, shemirshek, kemirshek)

  1. Parlaw joli menen go`sh ha`m go`sh o`nimlerin konservalaw.

(t.s. qurmisqa, kapron, sirke kisljılqıalari, spirt, keton, aldegid, fenol, prezol, formaldegid)

  1. Issılıq usılında parlaw

(t.s. Dud, qayin, qaraǵay, shinar)

  1. Ultrafiolet nurlari menen konservalaw

(t.s. mikroblardı o`ltirıw, bakteriya ha`m zamarriqlardı o`ltirıw)

  1. Ionlasiwshi nurlar menen konservalaw

(t.s. gamma, alfa, rentgen nurlari)

  1. Go`shti antibiotikler menen konservalaw

(t.s. 5-10mg biomitsin, 7- ku`ń)

  1. Góshtiń sıpatı belgileri hám olardı bahalaw

(t.s. buzaw góshi, mal góshi)

  1. Qaramal soyılǵannan keyin góshi sortlarǵa bólinıwı.

(t.s I-sort II-sort III-sort)

  1. Standartlar klassifikaciyası hám olardıń mazmunı

(t.s. S» indeksi, «N» indeksi)

  1. Kondıtsiyalar haqqinda tusinik

(t..s. Bazisli kondıtsiyalar, Sheklovchi kondıtsiyalar )

  1. Bazisli kondıtsiyalar haqqinda tusinik.

(t.s. azıq-awqat, ozuka)

  1. Sheklovchi kondıtsiyalar haqqinda tusinik

(t.s. jaxon bazarında tovar sapasına kuyiladıgan talaplar)

  1. Padanıń násiller quramı jaqsılanıwı

(t.s. «sara» klassi, 1993 jıl 1 yanvar)

  1. Gósh sapasın bahalaw hám góshti kodlaw.

(t.s. GOST 779-55, Qaramal góshin, yarım hám sherek bolekleri)

  1. Qaramal góshin kodlaw

(t.s. I-kategoriyali qaramal góshine domalaq kod, II-kategoriyaliǵa tórtmuyeshli hám arіq gósh bolsa úshmúyeshli kod)
Download 49.01 Kb.




Download 49.01 Kb.