|
Alkogolli mahsulotlarning klassifikatsiyasi
|
| bet | 2/13 | | Sana | 24.05.2024 | | Hajmi | 440,13 Kb. | | #251858 |
Bog'liq Alkogolli mahsulotlar identifikatsiyasi va soxtaligini aniqlash.3.Alkogolli mahsulotlarning klassifikatsiyasi.
Spirtli ichimliklar tarkibiga etil spirti miqdori 1,5% dan ortiq bo'lgan ichimliklar kiradi. Tayyor mahsulotlar. 1,5 dan 9% gacha hajmni o'z ichiga olgan ichimliklar shartli ravishda past alkogolli ichimliklarning kichik guruhiga kiradi.
Alkogolli ichimliklar tarkibiga kiruvchi etil spirti barcha mamlakatlarda oziq-ovqat xom ashyosi (don, kartoshka, qand lavlagi, meva va rezavorlar va boshqalar)dan foydalanib ishlab chiqariladi.
Spirtli ichimliklar tarkibiga etil spirti 95%, aroq va ichish kiradi boshqa kuchli milliy ichimliklar, alkogolli ichimliklar, mahsulotlar vino sanoati - vinolar, vino ichimliklar, konyaklar, brendi va boshqalar kiradi. Kam alkogolli mahsulotlarning asosiy turlari pivo, ichimliklardir past darajadagi gazlangan va gazsiz ichimliklar misol bo’la oladi.
Spirtli ichimliklar assortimenti o'n minglab mahsulotlarni larni o'z ichiga oladi. Assortimentni shakllantirishning asosi - ishlatiladigan xom ashyolarning xilma-xilligi va ishlab chiqarishning texnologik usullari. Bu omillar har bir alkogolli mahsulotlarni o'ziga xos identifikatsiya to'plamini tashkil etuvchi xususiyatlari belgilab beradi. Assortimentdagi sezilarli farqlarga qaramay, umumiylikni aniqlash mumkin alkogolli ichimliklar belgilarini, shuningdek, asosiy bosqichlarini aniqlash ularning identifikatsiyasini aniqlashga yaqindan yordam beradi.
Alkogolli mahsulotlarni identifikatsiya qilish uning muvofiqligini aniqlashdan boshlanadi qo'shimcha hujjatlarga muvofiq ma'lum bir partiya, shuningdek qonuniyligini tekshirish uning ishlab chiqarilishi va "Davlat tomonidan tartibga solish to'g'risida" qonuniga muvofiq etil spirti, alkogolli va alkogolli mahsulotlar ishlab chiqarish va aylanmasi" 1995 yil 22 noyabrdagi 171-FZ-sonli yuk tashish ro'yxatini aniqladi. Alkogolli mahsulotlarni ishlab chiqarish va muomala qilishning qonuniyligini tasdiqlovchi hujjatlar:
1) yo'l varaqasi;
2) yuk bojxona deklaratsiyasiga ilova qilingan sertifikat (import uchun
etil spirti, alkogolli va alkogolli mahsulotlar);
3) konosamentga ilova qilingan sertifikat (etil spirti uchun,
ishlab chiqarilishi amalga oshiriladigan alkogolli va alkogolli mahsulotlar);
4) bildirishnoma (etil spirti (shu jumladan denaturatsiya qilingan spirt) uchun) va
etil spirti miqdori 60% dan ortiq bo'lgan alkogolli mahsulotlar tayyor mahsulot). Majburiy qo'shimcha hujjatlar litsenziyani ham o'z ichiga oladi. Etil spirti, alkogolli va alkogolli mahsulotlar ishlab chiqarish va muomalasi va muvofiqlik sertifikati. Ro'yxatdagilarning to'liq yoki qisman yo'qligida qo'shimcha hujjatlar, alkogolli mahsulotlar qonunga xilof ravishda muomalada bo‘ladi va qonunga muvofiq olib qo‘yilishi (musodara qilinishi) lozim.
Keyingi boshqichda paketning holati va etiketkaning to'g'riligi aniqlanadi.
alkogolli ichimliklar GOST R 51074-2003 talablariga muvofiq "Oziq-ovqat mahsulotlari haqida ma’lumot.(Iste’molchi uchun)
Iste'molchi uchun ma'lumot. Umumiy talablar va boshqa tegishli
ushbu turdagi mahsulotlarni tartibga soluvchi hujjatlar. Qopqoqning mahkamligiga, paketdaga alohida e'tibor beriladi tirnalgan, ishqalanish, sirt xiralashishi, zang va boshqalar ifloslanish, shuningdek yorliq nuqsonlari: deformatsiyalar, yorliqning old tomonida yelim dog'lari, shtamp siyoh izlari, suv o'tkazmaydigan bo'yoqlardan qoralangan va qoralanmagan, loyqa chizmalar.
Qadoqlash sifati ko'pincha qalbaki qadoqlashning birinchi belgisidir.
Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar korporativ qadoqlash uslubidan foydalanadilar (maxsus butilkalarning shakli va ularni ishlab chiqarish uchun maxsus oynalar; bosma va turli usullar shisha bezaklari; ochilish ehtimolini oldini oluvchi yopilishlar qadoqlash; original yorliqlar va golografik belgilarni o'z ichiga olgan orqa yorliqlar, identifikatsiya raqamlari va boshqalar) mahsulotlarini qalbakilashtirishdan himoya qilish uchun birinchi navbatda ko’zdan kechirilishi zarur bo’lgan sifatlardan biri hisoblanadi.
Qishloq xo‘jaligi vazirligining 2006 yil 1 fevraldagi 18-sonli buyrug‘i bilan “Metodik alkogolli mahsulotlar idishini ochish faktini vizual aniqlash”,
yopilishning yaxlitligi yoki deformatsiyasining buzilishi ro'yxatini belgilash
degan ma'noni anglatadi.
Tarkibida alkogolli ichimliklarni markalashning majburiy elementi
etil spirti 9% dan kam bo’lmagan, import qilinadigan mahsulotlar uchun belgilab qo’yilgan. Bu shtamplar davlat hujjatlari boʻlib xizmat qiladi, ishlab chiqarish va (yoki) aylanmaning qonuniyligini (qonuniyligini) tasdiqlovchi hisobot alkogolli mahsulotlar, shuningdek sotish to'g'risidagi ma'lumotlarning aniqlanganligini tasdiqlaydi.
Etil spirti (CH3CH2OH) - yonuvchan, shaffof, rangsiz suv bilan yaxshi aralashadigan, o'ziga xos hid va yonish ta'miga ega suyuqlik. Spirtli ichimliklarning qaynash nuqtasi 78,37 °S, muzlash nuqtasi minus 114,6 °S.
Ishlab chiqarish texnologiyalari etil spirti oziq-ovqat va texnik ko’rsatkichlari bo’yicha farq qiladi.
Oziq-ovqat uchun foydalanidigan etil spirti har xil turdagi don, kartoshka,
qand lavlagi, xom shakar, melas va boshqa shakar va kraxmal oziq-ovqat xom ashyosi (meva va rezavorlardan tashqari) mahsulotlaridan ishlab chiqariladi.
Ishlab chiqarish texnologiyasi bo'yicha texnik etil spirti (oziq-ovqat bo'lmagan).
gidrolitik va sintetikga bo'linadi. Gidroliz spirti chiqindi yog'ochdan tayyorlanadi.
Kimyoviy gidroliz bilan ishlab chiqarish (yog'och chiplari, talas, igna va boshqalar). Sellyulozadan fermentlangan shakarga aylanadi. Yog'ochning qatronli moddalari gidroliz jarayonida yuqori toksiklik darajasiga ega toksik aralashmalar hosil qiladi. Sintetik spirt kimyo zavodlarida etan gazini aralashtirish orqali ishlab chiqariladi va yuqori bosimdagi suv yordamida tozalanadi, oziq-ovqat maqsadlari uchun zarur bo'lgan va sintetik reaktsiya jarayonida odamlar uchun toksik bo'lgan sintezning qo'shimcha mahsulotlar to'planadi. Etil spirti uchun denaturatsiya qiluvchi qo'shimchalar (ingrediyentlar) ro'yxati va nooziq-ovqat maqsadlarida spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan mahsulotlar. U o'z ichiga oladi (% hajm, kamida): krotonaldegid - 0,15, asetaldegid - 0,5, dietilftalat - 0,08 va dietil efir - 0,6. Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu qo'shimchalarning hech biri to'liq emas yuqoridagi talablarga javob beradi.
|
| |
