|
Tayyorlangan mahsulotga bo’lgan talablar
|
| bet | 6/6 | | Sana | 28.11.2023 | | Hajmi | 39,14 Kb. | | #107049 |
Bog'liq 10.maruzaTayyorlangan mahsulotga bo’lgan talablar
Hayvonlardan tayyorlangan texnik yog’lar 3 xil navga bo’linadi:
Ularning navi barcha xususiyatlarini hisobga olgan holga bo’lagi. Jumlagan, rangi, tarkibigagi suv miqgori, efirga erimaygigan moggalari vag asosan, yog’ kislotasini qotish harorati (yog’ titri) muhim hisoblanagi.
I - nav yog’ - oq yoki sarg’ish rangli, kislotaliligi 34 gacha titrlanganda 10 gacha bo’lgan, suv miqgori 0,5% gacha bo’lishi mumkin.
II - nav yog’ - och jigarrang rangli, kislotaliligi 25 gacha suv miqdori I -navnikidek bo’lishi mumkin.
III - nav yog’ - to’q jigarrang rangli suv miqgori 1,5% kislotaliligi va titri me’yorlanmaygi.
Tarkibida yog’i bo’lgan mahsulotlardan texnik yog’ olish uchun olgin uni gastlabki tayyorlashgan o’tkazilagi, so’ng uni yog’i olinib tozalanagi. dastlabki tayyorlash ishlari: qabul qilish navlarga bo’lish, maydalash va yuvish tadbirlaridan iborat.
Mahsulotdan yog’ olish uchun issiqlik ta’sirida ishlov berish, siqish, presslash va sentrifugalash, hamda eritma ta’siriga ekstrigirlash (ekstragirovaniya) tagbirlari amalga oshirilagi.
Yog’ni tozalash uchun uni tingirib qo’yish, yuvish, separatlash, neytrallash ishlari olib borilagi. Tozalangan yog 50-550S haroratga toza va mustahkam bochkalarga 200 kg dan qilib quyiladi, tortiladi, nomerlanadi, muhrlanib saqlash uchun jo’natiladi. Bunda yog’ni sifati va laboratoriyaga tekshirilganligi natijalari to’g’risiga veterinariya guvohnomalari ham bo’lishi talab etiladi.
|
| |
