Askarbin kislotasi bilan ishlov beriladigan maxsulot turlari.
№
Maxsulot turi
Askarbin kislotasi
1
Olma
Konsentratsiyasi 3-5-7-21 % gacha
10 litr suvga yoki Poroshok
ko‘rinishdagi askorbin kislota 500-
700 gram 10 litr iliq suvga
2
Nok
3
Bexi
4
Kartoshka
5
O‘rik
6
Shaftoli
7
Qovun
3.2-jadval
Limon kislotasi bilan ishlov beriladigan maxsulot turlari.
№
Maxsulot turi
Limon kislotasi
1
Olxo‘ri
Konsentratsiyasi 3-4-5-21 % gacha
10 litr suvga yoki Poroshok
ko‘rinishdagi limon kislotasi 10 litr
iliq suv uchun 13 gramlikdan 5 tasi
iaralashtiriladi.
2
Sabzi (qizil)
3
Lavlagi
4
Gilos (qizil)
5
Smorodina
6
Malina
7
Pomidor
Quritish uchun mo‘ljallangan xom-ashyoni saqlash rejimini nazorat qilish
yo‘qotishning mahsulotning tabiiy kamayishi asosida sodir bo‘lishining ham oldini oladi.
Xom-ashyoni saqlash vaqtida saqlash omborxonalarining harorati, havoning nisbiy
namligi va mahsulotning harorati nazorat qilinib boriladi, hamda xom- ashyoning
holatidan kelib chiqib ularni qayta ishlash tartibi belgilanadi.
Xom-ashyoni qayta ishlashga kelib tushishi bilan korxona laboranti tomonidan
texnik tahlillar o‘tkaziladi. Bunda xom-ashyoning tovar navi, orgonaleptik ko’rsatkichlari
va standartga mos bo‘lmagan (mexanik shikastlangan, chirigan, muzlagan, zararlangan,
h.k.) mahsulotlarining miqdori aniqlanadi. Bir vaqtning o‘zida har bir partiyaning namligi
va eruvchan quruq moddalar miqdori aniqlanadi. Namlik qancha kam va quruq moddalar
miqdori ko‘p bo‘lsa dastlabki xom-ashyodan tayyor mahsulot chiqish miqdori ko‘p
bo‘ladi.
