• Xomashyoni ishlab chiqarishga tayyorlash qanday amalga oshiriladi «Zator» va «ekstrakt» sozlari nimani anglatadi
  • «Qandlanish» iborasi pivo ishlab chiqarishda qanday ma’noga ega Nima uchun yod reaksiyasidan foydalaniladi
  • Susloni qulmoq bilan qaynatishda qanday jarayonlar sodir boladi Pivoni tiniqtirish va quyish qanday amalga oshiriladi
  • Pivo tayyorlashda qaysi xomashyolar asosiy hisoblanadi Suv, arpa solodi, qulmoq.
  • Suv, arpa solodi, undirilmagan don mahsulotlari. Maydalangan don mahsulotlarini suv bilan aralashtirish, isitish va
    		•

    B isaboyev, Z. Sh. Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari o'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta’lim vazir/igi tomonidan 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi»




    Download 1,23 Mb.
    bet180/231
    Sana13.02.2024
    Hajmi1,23 Mb.
    #155970
    1   ...   176   177   178   179   180   181   182   183   ...   231
    Bog'liq
    Sapayeva, Z. J. G\'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari-fayllar.org

    NAZORAT SAVOLLARI


    1. Och va to'q rangli pivolar qaysi ko'rsatkichlari bilan farqlanadi?


    2. Pivo tayyorlashda alohida xomashyolar qanday rolni bajaradi?


    3. Pivo ishlab chiqarish texnologik sxemasi qaysi bosqichlardan iborat?


    4. Xomashyoni ishlab chiqarishga tayyorlash qanday amalga oshiriladi?


    5. «Zator» va «ekstrakt» so'zlari nimani anglatadi?


    6. Zator tayyorlash jarayoni qanday bosqichlardan iborat?


    7. Kraxmal va oqsillarning gidrolizi qanday ahamiyatga ega?


    8. «Qandlanish» iborasi pivo ishlab chiqarishda qanday ma’noga ega?


    9. Nima uchun yod reaksiyasidan foydalaniladi?


    10. Zator tayyorlashning qanday rejimlari qo'llaniladi?


    11. «Suslo», «Pitra» so'zlari nimani anglatadi?


    12. Susloni qulmoq bilan qaynatishda qanday jarayonlar sodir bo'ladi?


    13. Pivoni tiniqtirish va quyish qanday amalga oshiriladi?


    14. Pivo sifatini qaysi ko'rsatkichlar belgilaydi?


    15. Pivo barqarorligini oshirish uchun nimalarga ahamiyat beriladi?


    Test namunalari


    1. Pivo tayyorlashda qaysi xomashyolar asosiy hisoblanadi?


    1. Suv, arpa solodi, qulmoq.


    2. Arpa solodi, qulmoq va undirilmagan don mahsulotlari.


    3. Arpa solodi, qulmoq, ferment preparatlari.


    4. Suv, arpa solodi, undirilmagan don mahsulotlari.


    1. Maydalangan don mahsulotlarini suv bilan aralashtirish, isitish va



    Download 1,23 Mb.
    1   ...   176   177   178   179   180   181   182   183   ...   231




    Download 1,23 Mb.
    Bosh sahifa
    Aloqalar
        Bosh sahifa
    Dərs
    Mühazirə
    Qaydalar
    Referat
    Xülasə
    Yazı


    B isaboyev, Z. Sh. Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari o'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta’lim vazir/igi tomonidan 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi»

    Download 1,23 Mb.