|
-BOB Oziq-ovqat sanoatida pech obektlari, ularni ulash va rostlash qurilmalari
|
| bet | 3/30 | | Sana | 17.05.2024 | | Hajmi | 7,23 Mb. | | #239653 |
Bog'liq Kurs ishi Texnologik jarayonlarni avtomatlashtirish (3)1-BOB Oziq-ovqat sanoatida pech obektlari, ularni ulash va rostlash qurilmalari
1.1 Oziq-ovqat sanoatida qullaniluvchi pechlarni tavsifi
Birinchi navbatda uzi sanoat pechi nima?
Sanoat pechi-bu qismlarni isitish, metallarni tozalash va metall qoplamalarni davolash uchun yuqori haroratni yaratish uchun ishlatiladigan qurilma. Sanoat pechlarining ikkita asosiy turi doimiy va partiyadir. Partiya nomidan ko'rinib turibdiki, ommaviy sanoat pechlari bir vaqtning o'zida ko'p sonli qismlarni davolaydi. Uzluksiz sanoat pechlari odatda ommaviy ishlab chiqarishning bir qismidir va isitish va sovutish funktsiyalarini o'z ichiga olishi mumkin.
Sanoat pechlari uchun ishlash ularning qanday ishlatilishiga bog'liq. Gaz, elektr energiyasi, bug', issiq suv, mikroto'lqinli pechlar yoki mazut partiyasi yoki konveyer Yuklangan sanoat pechlari.
Mahsulotni yuklash va havo oqimi naqshlari sanoat pechining muvaffaqiyati uchun juda muhimdir. Havo oqimining oltita shakli mahsulot turiga va qanday yuklanishiga qarab farq qiladi. Issiqlik majburiy konvektsiya orqali taqsimlanadi, buni quyidagi diagrammada ko'rish mumkin.
Pishirish pechlari tayyor mahsulot qoplamalaridan namlik, uchuvchi birikmalar yoki tutilgan gazlarni chiqaradi. Kukunli qoplamada pishirish jarayoni kukunni metall bo'lakka yopishtirish uchun erish nuqtasiga qadar isitadi. Ishlab chiqaruvchilar pishirish va davolashni almashtiriladigan shartlar sifatida ishlatishadi.
Pishirish pechlari-bu quritish va quritishni birlashtirgan termal ishlov berish moslamalari. Ular beg'ubor qoplamani qoldirish uchun havodan namlikni olib tashlash orqali quritish jarayonini tezlashtirish orqali bo'yalgan qismlarni davolashadi.
Oziq-ovqat va qadoqlangan oziq-ovqat sanoati oziq-ovqat ishlab chiqarish tezligini oshirish uchun partiyali va konveyerli sanoat pishirish pechlaridan foydalanadi.
Sanoat pechkasi qanday ishlaydi?
Sanoat pechining qanday ishlashini tavsiflashda birinchi navbatda pechni isitish uchun ishlatiladigan yoqilg'i turi e'tiborga olinishi kerak, bu issiq suv, to'g'ridan-to'g'ri va bilvosita gaz, ultrabinafsha nurlar, bug ' va elektr energiyasi bo'lishi mumkin.
Ikkinchi e'tibor va muhim omil-bu sanoat pechlarining havo oqimi sxemasi:
Gorizontal-javonlarga Yuklangan yoki osilgan mahsulotlar uchun
Gorizontal/vertikal-havo ship kanallari orqali qaytariladi
Vertikal / gorizontal – havo ta'minoti shiftdan keladi va devorlarga qaytish kanallari orqali chiqadi.
Vertikal / yuqoridan pastga yoki pastdan yuqoriga – qismlar osilgan yoki teshilgan javonlarga. Havo kanallardan qaytib keladigan ta'minotga oqadi.
Pechning bir xil haroratini saqlab turish uchun havo oqimi minimal to'siqlar bilan va doimiy tezlikda harakatlanishi kerak.
Milliy yong'indan himoya qilish assotsiatsiyasi (NFPA) sanoat pechlarini a va B sinflarga ajratadi, bu erda B sinfidagi pechlar uchuvchi materiallar yoki erituvchilarni qayta ishlamaydi va A sinfidagi pechlar uchuvchi materiallar va erituvchilarni qayta ishlashi mumkin. Sanoat pechlari ishlab chiqaruvchilari NFPA 86 kodlar kitobida ko'rsatilgan NFPA ko'rsatmalariga rioya qilishlari shart.
Sanoat Pechining Quvvati
Sanoat pechining ishlatadigan yoqilg'i turlari uning qanday ishlashini belgilaydi. Quyida eng keng tarqalgan yoqilg'ilarning tavsifi keltirilgan.
Gaz pechlari-to'g'ridan - to'g'ri va bilvosita
Gaz pechlari A sinfidir va issiqlikni to'g'ridan-to'g'ri yoki bilvosita uzatadi.
To'g'ridan-to'g'ri gaz pechida fan gaz gorelkasidan issiqlikni taqsimlaydi, u 1000 haroratga yetishi mumkin.F. oddiy sharoitlarda gaz pechlari 180 va 500 D. F. o'rtasidagi haroratlarda ishlaydi, issiqlik propan yoki tabiiy gaz yordamida konvektsiya orqali tez taqsimlanadi. yoqilg'i sifatida. Ularning dastlabki narxi elektr pechlarga qaraganda qimmatroq, ammo operatsion xarajatlari past. Quyidagi rasm to'g'ridan-to'g'ri gaz isitadigan tunnel pechidir.
|
| |
