|
Intellektual muhadislik tizimlari
|
| bet | 6/30 | | Sana | 17.05.2024 | | Hajmi | 7,23 Mb. | | #239653 |
Bog'liq Kurs ishi Texnologik jarayonlarni avtomatlashtirish (3) O'choq pechlari
O'choq pechining ishlash printsipi isitiladigan pechdan issiqlikni to'g'ridan-to'g'ri nonga qoliplarda yoki ularsiz blankalar joylashtirilgan radiatsion uzatishdir. Isitish plitasi-ostida-metall, keramika yoki toshdan tayyorlanishi mumkin. Isitish elementlari pechning yuqori va pastki qismida joylashgan, ba'zi modellar o'rnatilgan bug ' generatori bilan jihozlangan.
Sanoat pechlarining asosiy afzalligi yog'ochda ishlash qobiliyatidir. Olingan nonning o'ziga xos ko'rinishi va xushbo'yligi bor, bu milliy taomlari bo'lgan Novvoyxonalar, pitseriyalar, eksklyuziv xamir ovqatlar bilan jihozlangan restoranlar uchun muhimdir.
Texnik xususiyatlari:
darajalar soni-1-4;
elektron, mexanik, kombinatsiyalangan boshqaruv;
pishirish kameralari soni-1-3;
tarmoq kuchlanishi-220/380 V.
Bunday uskunada og'irligi 2 kg gacha bo'lgan non mahsulotlari turli xil unlardan, masalan, bug'doy, javdar va aralashdan pishirilishi mumkin; xamirturushli non va boshqalar.ko'p qavatli pechlar nozik shirinliklar - pechene, sufle, kek tayyorlash uchun juda mos keladi –tebranish yo'qligi va hatto isitish tufayli.
Beshikli pechlar
Beshikli nonvoyxonalar dizayni bo'yicha aylanadigan uskunalarga o'xshaydi. Ularda non bilan beshiklar gorizontal aylanish o'qi atrofida aylanadi. Pishirish xamirdan ishlov beriladigan qismlarni agressiv puflash bo'lmasa sodir bo'ladi. Barcha harorat zonalari mahsulotlari bilan silliq o'tish amalga oshiriladi.
Afzalligi shundaki, yuk ostida bo'lgan barcha aylanadigan mexanizmlar isitiladigan zonadan tashqarida joylashgan va engil rejimda ishlaydi.
Texnik xususiyatlari:
shakllarning sig'imi-240 gacha;
tovoqlar soni-30 tagacha;
energiya tashuvchisi-tabiiy yoki suyultirilgan gaz, suyuq yoqilg'i, elektr energiyasi;
+240 daraja haroratgacha qizdirish vaqti-60 daqiqadan oshmaydi;
Yuqori Yuklangan Novvoyxonalar uchun mo'ljallangan; pishirishning asosiy turi nondir.
|
| |
