|
Intellektual muhadislik tizimlari
|
| bet | 9/30 | | Sana | 17.05.2024 | | Hajmi | 7,23 Mb. | | #239653 |
Bog'liq Kurs ishi Texnologik jarayonlarni avtomatlashtirish (3)
Konveksiya pechlarini ishlatish oson, shuning uchun ular nafaqat non mahsulotlari ishlab chiqaradigan ixtisoslashgan korxonalarda, balki umumiy ovqatlanish korxonalarida ham mashhur. Bunday uskunalar hatto baliq yoki go'sht tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.
Konveksiya pechlarining dizayn xususiyatlari
Ushbu turdagi pechlarning o'ziga xos xususiyati dizayndagi aylanma fanatlarning mavjudligi. Ular ish kamerasida issiqlikning tez va bir tekis taqsimlanishini ta'minlaydi. Natijada, ularda pishirish vaqti taxminan 25% ga kamayadi.
Ko'pgina modellar bug ' namlash tizimi bilan jihozlangan. Bir tekis puflash bilan birgalikda, bu pishirilgan mahsulotlar yuzasida qobiq paydo bo'lishiga imkon beradi.
Elektr konvektsiya pechining ish kamerasi shunday ko'rinadi
Aylanadigan pechlar
Aylanadigan pechlarning rivojlanishi va ishlatilishini non tayyorlashda inqilob deb atash mumkin. Aslida, ular shunga o'xshash maqsadlar uchun boshqa turdagi uskunalarning afzalliklarini birlashtirdilar. Aylanadigan pechlarda bir yoki bir nechta ko'p qavatli aravalar o'rnatiladi. Aravalar aylanadi va parallel ravishda issiqlik fanatlaridan havo bilan puflanadi. Natijada, pishirish varag'idagi mahsulotlar teng ravishda pishiriladi.
Aylanadigan pechlarning dizayn xususiyatlari
Aylanadigan pechlarning ish kameralari to'rt yoki sakkiz qirrali bo'lishi mumkin. Ikkinchisi samaraliroq, ammo qimmatroq. Ko'pgina modellarda bug' namlash funktsiyasi mavjud. Bu sizga ma'lum bir mikroiqlimni saqlashga va pishirilgan mahsulotlarda oltin jigarrang qobiqni olishga imkon beradi. Ish kamerasida aravaning aylanishi ikki yo'l bilan ta'minlanishi mumkin:
Ilgak bilan. Bunday holda, g'ildiraklardagi arava kameraning pastki qismiga o'rnatiladi va pechning yuqori qismida joylashgan kancaga yopishadi. U elektr motor bilan ishlaydi va o'z navbatida aravani aylantiradi.
Platforma. Ushbu usul amalga oshirilganda, aravaning g'ildiraklari aylanadigan platformada harakatsiz qoladi.
Aylanadigan pishirish pechining sxematik tasviri
|
| |
