|
Tuxum, barqaror ovqatlanish uchun mukammal sherik
|
| bet | 3/16 | | Sana | 18.05.2024 | | Hajmi | 4,56 Mb. | | #242299 |
Bog'liq Абраева Лола
Tuxum organizm uchun zarur bo'lgan vitaminlar, minerallar va antioksidantlarning aksariyat qismini o'z ichiga oladi va barqaror ovqatlanish manbai hisoblanadi. Biz kelajakdagi oziq-ovqat tizimlarida tuxumlarning barqaror tanlab olinadigan oziq-ovqat sifatida muhim rol o'ynashi mumkinligi va o'ynashi uchun uchta muhim sababni o'rganamiz.
Ekologik toza tuxum
Jahon Resurslari Instituti (WRI) Protein Skorecard ma'lumotlariga ko'ra tuxumlar past ta'sirli oqsil manbai hisoblanadi[1]. Bu so'nggi yillarda fermer xo'jaliklarida va tuxum etkazib berish zanjirida erishilgan yangi samaradorlik va mahsuldorlikning sezilarli o'sishi tufayli, natijada tuxum oddiy hayvon oqsillari manbalarida uglerod izi eng past ko'rsatkichga ega va ba'zi o'simliklarga asoslangan oziq-ovqat mahsulotlari bilan taqqoslanadi.
Ushbu yaxshilanishlarning ajoyib namunalarini Avstraliya, Kanada va Qo'shma Shtatlarda ko'rish mumkin. Avstraliyadagi so'nggi baholashlar shuni ko'rsatdiki, tovuqlar 38% kam ozuqani iste'mol qilganiga qaramay, 20 yil oldingi tovuqga qaraganda yiliga 5 ta ko'proq tuxum qo'yadi. Avstraliyada butun milliy suruvni ko'paytirganda, bu har yili 800 tonna kamroq don ishlab chiqarilgan 42,000 million qo'shimcha tuxumga teng bo'lib, chiqindilarni 30,000 tonna tejashga olib keladi.[2].
2010 yilda AQShda ishlab chiqarilgan bir kilogramm tuxumning ekologik izi 65 yilga nisbatan 1960 foizga kamaydi, chiqindi gazlari chiqindilari esa 71 foizga kamaydi[3]. Ayni paytda Kanadada 50-1962 yillarda tuxum ishlab chiqarish ta'minot zanjirining ekologik izlari deyarli 2012% ga kamaydi, tuxum ishlab chiqarish esa 50% ga oshdi[4].
Bundan tashqari, tuxum ozgina suv talab qiladi; tuxumning izi gramm oqsil uchun 29 litrni tashkil qiladi, yong'oq bilan solishtirganda, o'simlik asosidagi oqsil manbai namunasi, izi gramm uchun 139 litrni tashkil qiladi.[5].
Italiyalik kattalar uch guruhining atrof-muhitga ta'sirini kuzatuvchi tadqiqot; omnivores, ovo-lakto-vejeteryanlar va veganlar, vegetarian va ovo-lakto-vegetarianlar o'rtasida atrof-muhitga ta'sirida farq yo'qligini aniqladilar.[6].
Ovqatlanishning muhim sifatiga ega bo'lgan tuxum bilan birlashganda, tuxum iste'mol qilish ham inson salomatligi uchun, ham sayyoralar salomatligi uchun foydali deb hisoblanishi kerak.
|
| |
