Soyuqluqemalnövündənasılıolaraqməhsullarıntəsnifatı

Termikihalındanasılıolaraqqidaməhsullarıvəxammalaşağıdakınövlərəayrılır:

(Parnoye) Təzəsağılansüdvətəzəkəsilənət – kəsimdəndərhal sonar alınanvətemperaturu +25^oC-dənaşağıolmayanət, yenisağılansüd.

Soyumuş - ətrafmühitlətəbiiistilikmübadiləsihesabınatemperaturundəyuişməsi( t=+17^oC). Ətinüzüqabıqbağlayır.

Soyudulmuş – məhsulunmərkəzindətemperatur 0 dan 4^oCtəşkiledir.

Çoxsoyumuş - temperaturkrioskopikdən1,5-2^oCaşağıdır, buzəmələgəlmir.

Qisməndonmuş - temperaturkrioskopikdənaşağıdır, buzəmələgəlir.

Donmuş - məhsuluntemperaturu -8^oC-dir.

Donuaçılmış - krioskopiktemperaturdanyuxarıtemperaturdaqızdırılma, eynizamandaməhsulunbuzunundekristalizasiyası.

Qızdırılmış - ətrafmühitintemperaturdanyuxarıtemperaturakimiqızdırılır.

Soyuqlaemalnövündənasılıolaraqməhsullarınsaxlamamüddətimüxtəlifolur.

Öz-özünəsoyuma– birneçəsaat

Soyuma – birneçəgün

Qisməndondurma – birneçəhəftə

Dondurma - birneçə ay vəhətdail

Donunaçılmasıvəqızdırılması – mümkünqədərtezemalolunmalı.