Jahonning o’n eng yirik mehmonxonalar tarmog’i

Download 3,74 Mb.
bet	5/7
Sana	23.01.2024
Hajmi	3,74 Mb.
	#143899

1 2 3 4 5 6 7

Bog'liq
Ravshan loyiha ishi

Mehmonxonada samarali boshqarishning konseptual modeli

Jahonning o’n eng yirik mehmonxonalar tarmog’i

T/R	Mehmonxonalar tarmog„ining nomi	Korxonalar soni	Nomerlarning umumiy miqdori	Korxonalar joylashgan mamlakatlar soni
1.	Hospitale Franchise	4400	435 000	60
2.	Holiday Inn Wordwide, Anlante	2031	365 309	62
3.	Choise Hotels International, Silver Springs	3467	299 881	38
4.	Best Western International, Phoenix	3401	276 659	60
5.	Accor, Paris	2205	252 887	73
6.	Marrioti Hotels i Recorts, Bethesda	898	186 656	27
7.	ITT Sheraton Corp., Boston	417	129 937	61
8.	Forte PLC, London	959	98 450	60
9.	Hilton Hotels Corp., Beverly Hills	223	92 119	8
10.	Carlson Hospitality Group, Minneapolis	368	83 258	39

Mehmonxonalar xalqaro uyushmasi mehmonxonalar tarmoqlarini uch toifaga ajratadi:
- korporativ mehmonxonalar – ko’p sonli korxonalarga ega mehmonxona korporatsiyalari;
- bronlash umumiy tizimidan, marketing, reklama konsepsiyasidan va alohida korxonaga qimmatlik qiluvchi boshqa xizmatlardan foydalanish uchun birlashtirilgan mustaqil korxonalar tarmoqlari;
- boshqaruv xizmatlari ko’rsatuvchi tarmoqlar.
Samarali korporativ boshqarish tizimi. Mehmonxona korporativ boshqarish tizimini ko’rish mumkin. Samarali korporativ boshqarish mehmonxona korxonasida xizmatlar tashkil etilishi va ko’rsatilishini nazorat qiluvchi boshqarish tizimlari bo’lishini nazarda tutadi.

Mehmonxonada samarali boshqarishning konseptual modeli

	Axborot vositalari	Reklama prospektlari Brifinglar Har chorakda o„tkaziladigan xodimlarning majlislari Ish sifatining ko„rsatkichlari
Xizmatchilar	O„qitib-o„rgatish Har bir mijozga xizmat ko„rsatish	Jamoaning bahamjihatligi Sotuvlar Xizmatlar Tirishqoqlik Kasbiy mahorat Professionalizm va noprofessionalizm Ishga ijodiy yondashishni o„rganish Murakkab vaziyatdan chiqa olish
Sifatli xizmat ko„rsatish menejmenti	E‟tirof etish va rag„batlantirish	Yilning eng yaxshi xizmatchisi Yilning eng yaxshi mehmonxonasi Nomoddiy rag„batlantirish Mukofotlar
	Xizmat ko„rsatuvchi xodimlar vakolatlarini belgilash	Ish sifati bo„yicha guruhlar tuzish Xodimlarning vazifalarini belgilash Mehmonlarning shikoyatlarini ko„rib chiqish Ishdagi kamchiliklarning oldini olish va bartaraf etish
	Mijozning istaklarini bajarish	Bozorni tadqiq qilish Mehmonlarning fikr-mulohazalari
Sifat	Mijoz qanoatlanishi lozim Xizmatlar to„plamini kengaytirish	Yangixizmatlar joriy etish Mijozlarga xizmat ko„rsatish bilan bog„liq kamchiliklarni bartaraf etish Mavjud xizmatlarning sifatini oshirish
	E‟tirof etish va rag„batlantirish	Yangiva doimiy mijozlarning ehtiyojlarini qondirish Doimiy mijozlarga oid ma‟lumotlar bazasi
Menejment	Nazoratsiz xizmat ko„rsatilishini tashkil etish	Xizmat ko„rsatuvchi xodimlarga namuna tarzida tashabbusni rag„batlantirish Umumiy madaniy saviyasini oshirish Tashabbuskor xodimlarni rag„batlantirish Xizmat bo„yicha ko„tarilish imkoniyati Ishga xalaqit beruvchi to„siqlarni bartaraf etish

Birinchi tizim xodimlarni tanlab olish va ularni o’qitib-o’rgatish bilan shug’ullanadi. Mehmonxonalar xodimlarni o’qitib-o’rgatishga katta mablag’lar sarflaydi.Xodimlarning kasbiy layoqati xizmatlar sifatini boshqarishda juda muhim ahamiyatga ega. Mehmonxona ma’muriyati xodimlar yuqori sifatli xizmatlar ko’rsatish uchun zarur malaka va bilimga ega bo’lishlari haqida muttasil qayg’urishi kerak.

Ikkinchi tizim – xodimlarni qo’llab-quvvatlash va rag’batlantirish tizimi.
Mehmonxona korxonalarining omilkor rahbarlari iste’molchining mehmonxonaga munosabati xodimlarning kayfiyatiga ko‟p jihatdan bog’liq deb hisoblaydilar. Ular ichki marketing faoliyatini olib boradilar va yuqori sifatli xizmat ko’rsatgan xodimlarni rag’batlantiradilar. Xizmatlarning rahbarlari xodimlarning o’z ishidan qanoatlanish darajasini muttasil kuzatib borishlari kerak. Agar mehmonxona rahbariyati xodimlarga hayotiy muammolarini hal qilishga yordam bersa, ularning o’z ishidan qanoatlanganlik darajasi oshadi.
Uchinchi tizim – mehmonxonada sifat ustidan nazorat va xizmatlar ko’rsatish jarayonini standartlashtirish tizimi. Odatda mehmonxona ma’muriyati xizmatlar ko’rsatish taomillari ro’yxatini sxema ko’rinishida ishlab chiqadi. Biroq, ortiqcha standartlashtirish ko’rsatiladigan xizmatni qashshoqlashtirishini nazarda tutish kerak. Xizmatni konveyerga qo’yishga yoki harajatlarni kamaytirishga bo’lgan urinishlar mehmonxonaning rentabelligini qisqa muddatga oshirishi mumkin. Ayni vaqtda, bunday harakatlar mehmonxonaning uzoq muddatli istiqbolda yangi xizmatlarni o’z faoliyatiga joriy etish, shuningdek xizmatlar ko’rsatishning yuqori darajasini saqlab qolish, mijozlarning o’zgaruvchi talablari va istaklariga moslashish qobiliyatini susaytiradi.
To’rtinchi tizim – mehnat unumdorligini nazorat qilish tizimi.
Mehmonxona rahbariyati kam harajatlar bilan mehnat unumdorligini oshirishga harakat qilishi kerak. Bu maqsadga erishish uchun odatda quyidagi usullar qo’llanadi:
• Xodimlarning kasbiy tayyorgarligi darajasini oshirish.
• Sifatga ziyon yetkazmasdan, ko’rsatiladigan xizmatlar hajmini ko’paytirish.
• Xizmatlar ishlab chiqarish texnik ta’minotini yaxshilash.
• Xizmat ko’rsatishda inson mehnati harajatlarini kamaytiruvchi yangi ishlovlar va ixtirolarni amalga joriy etish.
• Xizmat ko’rsatishni tabaqalashtirish – mijoz umid qiluvchi asosiy xizmatlar to’plamiga ikkilamchi (qo’shimcha) xizmatlar to’plamini ishlab chiqish.
• Mijozlarni o’ziga- o’zi xizmat ko’rsatishga da’vat etish (restoranda shved
stoli).
• Mehnat unumdorligining o„’sishiga turtki beruvchi yangi texnologiyalarni
Qo’llash.
Beshinchi tizim – shikoyat va takliflarni tahlil qilish, mijozlarni o’rganish, raqiblarning xizmatlari sifatini o’z xizmatlari sifatiga solishtirish tizimi yordamida mijozlarning ko’rsatilgan xizmatlardan qanoatlanganlik darajasini nazorat qilish.
Mijozlarning shikoyatlaridan raqiblar oldida muayyan ustunlikka erishish manbai sifatida foydalanuvchi mehmonxonalar mazkur ustunlikni boy bermaslik uchun shikoyatlarga ishlov berishning oqilona mexanizmini yaratadilar. Shikoyatlar ishni takomillashtirish yo’llarini ko’rsatadi, norozi mijozni qanoatlantirish imkonini beradi.
O’tkazilgan tadqiqotlar namunali mehmonxona strategik rejalashtirish tizimining mavjudligi, rahbariyatning xizmatlar sifatini oshirishga intilishi, xizmat ko’rsatish standartlarining yuqoriligi, xizmatlar ko’rsatilishi ustidan nazorat tizimi, iste’molchilarning shikoyatlarini qondirish tizimining mavjudligi bilan tavsiflanishini ko’rsatdi. Bunda xodimlarga va xaridorlarning qanoatlanganlik darajasiga alohida e’tibor beriladi.

Download 3,74 Mb.

1 2 3 4 5 6 7

Download 3,74 Mb.