|
O’tilgan mavzuni mustahkamlash; ( 5 -daqiqa)
|
| bet | 5/6 | | Sana | 22.05.2024 | | Hajmi | 4,75 Mb. | | #250491 |
Bog'liq KURS ISHI.TAQDIMOTI.MG. O’tilgan mavzuni mustahkamlash; ( 5 -daqiqa)
Go’sht va uning turlari mavzusi bo’yicha umumlashtiruvchi baxs- munozara tashkil qilish,mavzuga oid qisqa savol –javob tarsida so’rash.
Savollar:
1. Go’sht tarkibidagi oqsil moddasining miqdori.
2. Go’sht tarkibidagi suv miqdori.
3. Go’sht tarkibidagi yog’ miqdori
4.Go’sht tarkibidagi vitamin miqdori
5. Asosan qaysi hayvon go’shtlari este’molda keng qo’llaniladi.
Yangi mavzu bayoni ( 10-daqiqa): go’shtdan tayyorlanadigan taomlar haqida umumiy ma’lumot beriladi, tayyorlash usullari o’quvchilarga ko’rsatiladi.
0'zbek milliy taomlarida kaboblar ham ma um oʻei egallaydi. Kabobiar aoʻy, mol, parranda go'shtlarıdan, qiymalaridan, jigarlardan tay rlanadi. Kaboh nishirishda goʻsht chopilib, piyoZ, tuz, ziravorlar yordamida marinadlanadi. Kevin sixga tortib, tutunsiz, cho`g' alangasida ko'p yog'da yoki asosiy usulda qovurib. pishiriladi. Jigardan tayyoriangan kabob uchun bu jarayon ozgina boshqacha boʻladi. Dasturxonga tortishda yoniga mayda toʻg'raigan piyoz va kokat aralashmasi, ustidan sirka sepib beriladi, ba' zi hollarda yangi tuzlangan sabzavot
salatlaridan berish ham mumkin. Endi kaboblardan ayrim turiarining tayyorlanish texnologiyasini koʻrib oʻtamiz.
1-QADAM
Go’shtni katta bo’laklarga kesib oling, 2 osh qoshiq ziravorlar arlashmasini qo’shing va aralashtiring.
2-QADAM
Piyozni yarim halqa qilib, pomidorni — ingichka doira shaklida kesib oling. Piyoz, pomidor va go’shtni aralashtirib, 5-6 soat davomida sovutgichga qo’ying. Ingichka qilib kesilgan limon qo’shish ham mumkin.
3-QADAM
Kartoshkani tozalang, kattaroqlarini ikki bo’lakka bo’ling. Qo’y yog’ini kubiklarga bo’lib oling. Qozonda yoki boshqa osti qalin bo’lgan kattaroq idishda o’simlik moyini qizdirib, so’ng yo’gni soling va jizzasi qolguncha eritib oling. Jizzasini ajrating.
4-QADAM
Kartoshkani qozonga soling. Doimiy aralashtirish kerak emas, faqatgina vaqti-vaqti bilan pastki tomonini yuqoriga ko’tarib qo’yish kifoya. Kartoshka yorqin tillarang tusga kirgunicha qovuring. So’ng kartoshkani qozondan boshqa idishga joylashtiring. Kartoshkadan oqadigan yog’ning bir qismini qozonga qaytarib soling.
5-QADAM
Go’sht bo’laklarini qozonga soling, baland olovda jigarrang tusga kirgunicha qovuring. Buning uchun go’sht avval suvini ajratishni boshlashini kutish kerak, suvi bug’lanib ketgachgina go’sht qovurila boshlaydi.
6-QADAM
|
| |
