|
’zbekcha kabob. Birlashtiruvchi to'qimasi kam bo'lgan qo'y go'shti 12-
|
| bet | 4/6 | | Sana | 22.05.2024 | | Hajmi | 4,75 Mb. | | #250491 |
Bog'liq KURS ISHI.TAQDIMOTI.MG.0’zbekcha kabob. Birlashtiruvchi to'qimasi kam bo'lgan qo'y go'shti 12-
15 gr. hisobida kubik qilib to'g'raladi. Bosh piyoZ mayda chopiladi. Tayyorlangan go'sht, piyoz, tuz, yanchilgan qizil qalampir, kashnich urug'i, zira yaxshilab aralashtirilib. 3-4 soat sovuq joyda qo'yib marinadlanadi. Marinadlangan go 'sht 5- 6 dona hisobida sixga tortiladi. Bunda six Oxiriga yog'liq go'sht yoki dumba tortilishi kerak. Sixga tortilgan kabob tutunsiz cho'g'da qovuriladi. Kabob o'z sixi bilan yoki sixdan boʻshatilgan holda taqsimchaga qo'yilib, bir chetiga mayda toʻg'ralgan piyoz va koʻkat solinib, ustidan 3%li sirka qoʻyib dasturxonga tortiladi.
Qiyma kabob. Birlashtiruvchi to'qimasi oʻrtacha bo lgan mol yoki qo`y
go'shti mayda panjarali go'sht qiymalagichdan o'tkaziladi. Bosh piyoz mayda
chopilib. go' sht qiymasi ,tuz, kashnich urug'i, zira. Yanchilgan qalampir bilan
aralashtirib, urib pishitiladi, 2-3 soat sovug joyda marinadlanadi. Qivma boʻlaklarga boʻlinib, uzun silindr shakli berilgan holda sixga tortiladi. Tutunsiz
cho g'da qizg'ish qobiq hosil qilguncha qovuriladi. Kabob o'z sixi bilan yoki
sixdan ajratilib, taqsimchaga qo yilib, yoniga toʻg'ralgan bosh piyoz va kokat
aralashmasi ustidan sirka sepib beriladi.
Go’sht mahsulotlaridan taom tayyorlash mavzusida dars ishlanmasi tayyorlash.
Mavzu: go’sht mahsulotlaridan taom tayyorlash.
Maqsad:
Ta’limiy:O’quvchilarda go’sht mahsulotlaridan foydalanish va taom tayyorlash ko’nikmasini shakillantirish.
Tarbiyaviy:Mahsulotlardan foydalanish jarayonida extiyotkorlik va tejamkorlikni o’rgatish.
Rivojlantiruvchi: Go’sht mahsulotlaridan yangicha taom tayyorlash texnologiyalarini o’rgatish.
Dars turi; bilim beruvchi
Dars metodi: BBB
Tashkiliy qism: ( 5 -daqiqa.)
salomlashish, davomatni olish, o’quvchilarni darsga tayyorgarligini tekshirish, mashg’ulotni borishi haqida tushuncha berish.
|
| |
