|
JOURNAL OF NEW CENTURY INNOVATIONSBog'liq 3-11JOURNAL OF NEW CENTURY INNOVATIONS
http://www.newjournal.org/ Volume–30_Issue-3_Iyun_2023
4
holda belgilanadi hamda tegishli davlat nazorati idoralari bilan kelishadi.
Oziq ovqat mahsulotlarini sinashning umumiy usullari. Sinashning fizikaviy
usuliga quyidagilar kiradi: o‘lchash (massani, og‘irlikni, uzunlikni va sh.u.) isitish
qizdirish sovutish filtrlash haydash.
Mahsulot og‘irligi tarozilar yordamida aniqlanadi. Amaliyotda asosan texnik
kimyoviy tarozilar ishlatiladi. Amaliyotda isitish usulidan foydalanganda isitish
anjomlari ishlatiladi. Bularga: suv hammomi, elektr o‘chog‘i, gaz o‘chog‘i, spirt
lampasi, quritish shkaflari, termostatlar, mufel o‘chog‘i kiradi.
Mahsulot namligini aniqlash mahsulotni saqlashda muhim ahamiyat ga ega.
Namlikni o‘lchashning bir necha usullari mavjud. Bularga: quritish issiqlik ta’sirida
suvning bug‘lanishi usuli.
Mahsulotni oxirgi og‘irligigacha quritish usuli quyidagidan iborat: olingan namuna
quritish shkafida 4-5 soat diametri 5 6 sm balandligi 4-5sm bo‘lgan temir byuksalarda
solib quritiladi. Bu usulning yaxshi tomoni shundan iboratki, aniq natija olinadi. Lekin
boshqa usullarga qaraganda ko‘p vaqt sarflanadi.
Tez usulda quritish: quritish shkafida 130
0
Sda 40 minut olib boriladi. Bu usulda
namlik tez aniqlanadi lekin aniqligi kamroq, chunki yuqori temperaturada asosiy
mahsulotda oksidlanish bo‘ladi. Bu yerda uchuvchi kislotalar spirtlar paydo bo‘ladi va
bular namlik bilan birga yo‘qoladi.
Infraqizil nurlar bilan quritish usuli. Bu shunga asoslanganki yuqori namlikni
materiallar infraqizil nurlarni yutish qobiliyati kuchli bo‘ladi. Bu nurlar mahsulotning
ichkarisiga kirib suv bug‘larini yutadi bunda bular qiziydi va bug‘lanadi. Bunda Chijov
apparati ishlatiladi.
Elektrotermik usul pivo ishlab chiqarishda donni zavodlarga qabul qilib olishda
ishlatiladi.
|
| |
