JOURNAL OF NEW CENTURY INNOVATIONS
http://www.newjournal.org/ Volume–30_Issue-3_Iyun_2023
6
Tomizgich GOST 25336-82;
Byuretka – 1-2-25-01 GOST 20292-74.
Sharob, yarim tayyor sharob mahsulotlari va konyak spirtlaridagi aldegidni
aniqlash usuli GOST 12280-95 orqali olib boriladi. Bu usul xeres turiga mansub sharob,
meva
rezavorli sharob, shampan sharobi, konyak va konyak
spirtlarida aldegidlar
miqdorini aniqlashda qo‘llaniladi. Aldegidlar yodometrik usulda aniqlanadi. Standart
OS SEV 4259-93 talabiga to‘liq javob beradi. Namuna olish usuli GOST 14137-94
orqali olib boriladi.
Namuna olish GOST 14137-94 standarti orqali olib boriladi.
Sharob, yarim tayyor sharob mahsulotlari, konyaklar va konyak spirtlari tarkibidagi
etil spirti miqdori GOST 13191-98 standarti orqali olib boriladi.
Bu standart uzum,
meva-rezavorli sharob hamda yarim tayyor sharob mahsulotlari ishlab chiqarishda
tadbiq qilinadi.
Etil spirti miqdori areometr yordamida aniqlash usuli.
Ishlatiladigan apparatlar
materiallar va reaktivlar:
Areometrlar –ASP-1 GOST 18481-96;
Termostat yoki suv hammomi;
Tarozilar – GOST 24104-95;
Kolbalar – 1-250-2 yoki 2-250-2 GOST 1770-94;
Kolbalar – K-750 yoki P-750 yoki K-1000 yoki P-1000 GOST25336-97;
Silindrlar – 1 39/350 GOST 18481-86;
Mo‘zlatgichlar – GOST 15336-97;
Tubusli kolbalar – 1-1000 yoki 2-1000 GOST 25336-97;
Suv bosimli nasosi – GOST 25336-97;
NaOH – GOST4328-97;
KOH – GOST 24369-85;
Distillgan suv GOST 6709-97;
Indikator qog‘ozi.
Go‘shtli yarim tayyor mahsulotlar GOST 49208-94 standarti orqali tekshiriladi.
Go‘shtning sifati organoleptik ko‘rsatkichlar orqali aniqlanganda quyidagi standart
bilan tekshiriladi GOST 7269-94 “Go‘sht. Namuna olish usullari va tozaligini tekshirish
usullari”.
Yarim tayyor mahsulotlar organoleptik tekshirilganda biron bir ko‘rsatkichi
talabga
javob bermasa kimyoviy, gistologik, mikrobiologik tajribalar GOST 7269-99,
GOST 23392-98, GOST 19496-94, GOST 21237-95 standartlar orqali olib boriladi.
Tekshirish uchun katta bo‘lakli go‘shtdan kamida 200 g kesib olinadi, pergament
qog‘ozi bilan qadoqlanadi va tajriba xonalariga yuboriladi. Kimyoviy analizda GOST
23392-98 uchuvchi yog‘li
kislotalar, oqsillar birinchi marotaba parchalanishi miqdori
aniqlanadi. Nistologik analizda GOST 19496-94, muskul to‘qimalari endomeziya
