| Xayvonlarni so’yishga tayyorlash. Xayvonlarni so’yishga tayyorlashqaysi xayvqonlar qabul qilib olinib, xayvon saqlanadigan joyda joylashtirilgan vaqtdan boshlanadi. Xayvonlar qabul qilinganda ularni sortiroqka qiladi (semizlik darajasiga qarab ajratiladi) Xayvonlarni va parrandalarni so’yishga tayyorlash tug’ri yo’lga qo’yilish xisobida ulardan yo’qori sifatli go’sht olinadi. Buning uchun xayvonlar kusralarga junatilib ularga so’yish oldidan dam beriladi. Katta va mayda shoxli xayvonlar so’yishdan oldin 24 soat dam beriladi chuchkaaga 12 soat, buzoqlarga 6 soat dan beriladi. Shu dam berish davomida xayvonlarga oziqa berilmaydi, lekin suvini to suyishiga 2 soat qolgancha cheklanmagan xolda beriladi.
Agar xayvonga 2 sutka davomida suv berilmagan bo’lsa, buning evaziga xayvonning og’irligi 4% ga kamayib ketadi, bu xolat 2 sutka davom etsa. Xayvonning tirik vazni 5-7% ga kamayib ketadi. Xayvonni ayniqsa sovuq, iflos joyda saqlash xam go’shti va teri mahsulotiga keskin ta’sir qiladi.
Xayvonni tashish 100 km gacha bo’lsa u vaqtda xayvonlarga dam berish muddati 15 soat, chuchkalarga esa 5 soat buladi. Suyishdan oldin xayvonlar yuvib tozalanadi. Chuchkalar dush ostida 5 minut davomida yuviladi.
Go’shtning sifati xayvonlarning so’yishdan oldingi xolatiga bog’liq buladi. Suyiladigan xayvonlar xovlikmagan, xurkmagan va ularni biror joyi qattiq og’rimagan bo’lishi kerak, aks xolda muskullar orasida va tomirlarda qon saqlanib qoladi.
Buning evaziga xayvon yomon qonsizlanadi. Gushtning rangiga qizil va kukimtir dog’lari bo’ladi. Go’sht xul bo’lib, bunday go’shtda bakterialarning usishi uchun yaxshi sharoit yaratilgan bo’ladi xayvonlarni urilgan joylarida qon qo’yilgan bo’lib, bu xolatlar esa gushtning tovar kurinishiga salbiy ta’sirn qiladi.
Xayvonlarni so’yishga haydash vaqtda ularni urmasdan balki(xlopushkalari) bilan xaydash kerak yoki 50-60 sm li tayoqcha bilan xaydalishi kerak.
| 