|
Toshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi
|
| bet | 5/9 | | Sana | 06.12.2023 | | Hajmi | 0,58 Mb. | | #112188 |
Bog'liq Anvarov Abror korxona jixozlari 2023 GAT, 1-laboratoriya ishi, Mustaqil ish mavzularining taqsimlanishi (6), 5-sinflar uchun, 10. Qatorning absolyut va shartli yaqinlashuvchiligi, Ehtimollik nazariyasi va matematik statistika fanidan, 5-ma\'ruza, MB 1-ma\'ruza, SOAT BAY XUJJAT (4), 2 amaliy signal, 3 amaliy signal, Studbooks 268463.rtf, 12-lab, 1111
Port sharobining barcha turlari ikki toifaga bo'linadi - bochkalarda yoki shishalarda etuk. Ichimliklar, qarish usuliga qarab, turli xil aromatik kvilinglarga ega. Shuning uchun, tanlashda, port sharobi qaysi guruhga tegishli ekanligini hisobga olish kerak.
Bochkalarda pishgan
Bu guruh barcha vintage bo'lmagan portlarni o'z ichiga oladi. Barrellarda qarigandan so'ng, ichimlik sotiladi va pishib etish bosqichi tugaydi. Bu mustahkamlangan sharob ayniqsa boy va yopishqoqdir. Ichimlikning bir nechta navlari mavjud:
Toni (Toni). Bu kamida 2-4 yil eskirgan port sharobidir. U o'ziga xos yong'oq notalariga va chiroyli amber rangiga ega.
Tawny qo'riqxonasi . Qarish jarayoni 6-9 yil davom etadi. Bu port oddiy Tawnyga qaraganda yuqori sifatga ega. Uning ta'mi kamroq qarigan ichimliknikiga qaraganda boyroq va achchiqdir.
Keksa Tawny . Bunday ichimlikning minimal qarishi taxminan 10 yil. Yorliq ma'lum bir raqamni ko'rsatadi - 20, 30, 40 yil. Port sharobining uzoq muddatli qarishi aromatik guldasta va ta'mga salbiy ta'sir ko'rsatadi, deb ishoniladi. Shuning uchun, bu ichimlik sotib olingandan so'ng darhol mast bo'lishi kerak.
Tawny porti eng mashhur va arzon portlardan biri hisoblanadi. Solera tizimidagi qarish davrida, lee oksidlanishni keltirib chiqarish va mustahkamlangan sharobga o'ziga xos amber rangini berish uchun uch marta yig'iladi. Yong'oqli achchiq ichimlik odatda aperitif sifatida sovutilgan holda beriladi.
Shishalarda pishgan
Ichimliklar yopiq idishlarda havo bilan aloqa qilmasdan pishadi. Buning yordamida port sharobining qarish jarayoni sezilarli darajada sekinlashadi va mustahkamlangan sharob xarakterli lazzat guldastasiga ega bo'ladi.
Ushbu toifadagi ichimliklar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Ruby _ Port vinolari malina tuslari bilan boy yoqut rangga ega, shuning uchun ular o'z nomlarini oldilar. Ichimliklar dastlab bochkalarda taxminan 2-3 yil davomida qariydi, so'ngra distillash davom etadigan shishaga solinadi. Bunday holda, vinolarda cho'kma yo'q, dekanatsiya talab qilinmaydi. Ruby Port - bu yosh mevali sharob, shuning uchun siz ta'mida mevaning o'tkir va suvli notalarini his qilishingiz mumkin.
|
| |
