|
B isaboyev, Z. Sh. Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari o'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta’lim vazir/igi tomonidan 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi»
|
| bet | 105/231 | | Sana | 13.02.2024 | | Hajmi | 1,23 Mb. | | #155970 |
Bog'liq Sapayeva, Z. J. G\'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari-fayllar.orgA. 9,5-10,5%. B. 5,5-6,0%.
C. 13,5-14,5%. D. 8,5-9,5%.
Paxta chigiti yanchilmasiga gidrotermik ishlov berishda yanchilma qaysi haroratgacha qizdiriladi?
A. 100°C. B. 105°C.
C. 130°C. D. 70°C.
Forpressdan chiqadigan kunjara moyliligini necha foizgacha yetkazish mumkin?
A. 15-17. B. 4-7.
10-12. D. 20-21.
Ekstraksiya usulida yog‘ olishda mitsellaning maksimal konsentratsiyasi qanchagacha yetkazilishi mumkin?
10-15%. B. 15-20%.
35-40%. D. 65-70%.
182
Mustaqil ish mavzulari
Yog'larning funksional xossalarini belgilovchi omillar.
Moyli urugiarni quritish va saqlashning asosiy shart-sharoitlari.
0‘simlik moylari ishlab chiqarish texnologik sxemasi bosqichlari.
Mezga tayyorlashda gidrotermik ishlov berishning mohiyati va aha- miyati.
Ekstraksiyalashning texnologik usullari.
Yog‘ va moylar rafinatsiyasi tola sxemasining tahlili.
Gidrogenlangan yog'lar ishlab chiqarishning prinsipial texnologik sxemasi.
Margarin ishlab chiqarish texnologiyasi asoslari.
tajriba ishi
Mavzu. Yog‘-moy mahsulotlari assortimentini o'rganish va sifatini aniqlash.
Maqsad. Yog'-moy mahsulotlari turlari va navlari bilan tanishish, paxta moyi misolida ularning sifatini aniqlash bo'yicha ko'nikmalarga ega boiish.
|
|
Bosh sahifa
Aloqalar
Bosh sahifa
B isaboyev, Z. Sh. Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari o'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta’lim vazir/igi tomonidan 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi»
|
