• C. Sabzavotli gazak konservalar. D. Sabzavotli ovqatlanish taomlari.
  • Qaysi konservalarni tayyorlashda mahsulot xushxor, xushta’m yuqori kaloriyalilikka ega, tarkibida vitaminlar, mineral moddalar va boshqa qimmatli komponentlar mavjud bolishi talab qilinadi
  • Sabzavotli ovqatlanish taomlari konservalarini. 294 Mustaqil ish mavzulari
  • Konserlashda qollaniladigan taralar (idishlarni) ning tavsifi. Konservalashning umumiy texnologik jarayonlari.
    		•

    B isaboyev, Z. Sh. Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari o'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta’lim vazir/igi tomonidan 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi»




    Download 1,23 Mb.
    bet167/231
    Sana13.02.2024
    Hajmi1,23 Mb.
    #155970
    1   ...   163   164   165   166   167   168   169   170   ...   231
    Bog'liq
    Sapayeva, Z. J. G\'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari-fayllar.org

    Sterilizatsiya.


  • Quritish usulida konservalash.


  • Mikrobiologik usulda konservalash.


    1. Qaysi konservalarda sirka kislotasi zaruriy komponent hisoblanadi?


    A. Asl sabzavotli konservalar. B. Sabzavotli marinadlar.
    C. Sabzavotli gazak konservalar. D. Sabzavotli ovqatlanish taomlari.


    1. Qaysi texnologik jarayon bankalarning zanglashi va yog'ning oksid- lanishi oldini olish maqsadida bajariladi?


    1. Xomashyoni blanshirlash yoki qovurish.


    2. Havoni chiqarish.


    3. Bankalarni germetik berkitish.


    4. Sterilizatsiya.


    1. Qaysi konservalarni tayyorlashda mahsulot xushxo'r, xushta’m yuqori kaloriyalilikka ega, tarkibida vitaminlar, mineral moddalar va boshqa qimmatli komponentlar mavjud bo'lishi talab qilinadi?


    1. Go'sht konservalarini.


    2. Meva-rezavor konservalarini.


    3. Bolalar ovqatlanishi uchun konservalarni.


    4. Sabzavotli ovqatlanish taomlari konservalarini.



    294

    Mustaqil ish mavzulari



    1. Keng tarqalgan va fanda qabul qilingan mahsulotni saqlash (konservalash) usullarining tasnifi.


    2. Konservalashda qo'llaniladigan xomashyolarning tavsifi.


    3. Konserlashda qo'llaniladigan taralar (idishlarni) ning tavsifi.


    4. Konservalashning umumiy texnologik jarayonlari.


    5. Meva-rezavorlar tayyorlangan konservalarning tasnifi va tavsifi.



    6. Download 1,23 Mb.
    • 1   ...   163   164   165   166   167   168   169   170   ...   231




    Download 1,23 Mb.
    Bosh sahifa
    Aloqalar
        Bosh sahifa
    Dərs
    Mühazirə
    Qaydalar
    Referat
    Xülasə
    Yazı


    B isaboyev, Z. Sh. Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari o'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta’lim vazir/igi tomonidan 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi»

    Download 1,23 Mb.