• §. Gidrogenlangan yoglar ishlab chiqarish 170 §. Yog va moylarni qayta eterifikatsiyalash 175
  • §. Qandlavlagi-shakar ishlab chiqarish xomashyosi 184 §. Shakar ishlab chiqarish texnologiyasi 186
  • §. Gosht sanoatining rivojlanishi 210 §. Soyiladigan hayvonlarning tavsifi 211
  • §. Chorva mollarini soyish texnologiyasi 219 §. Goshtni tamgalash 222
  • §. Gosht va gosht mahsulotlarini sovitish, muzlatish va saqlash 225 §. Kolbasa va kolbasa mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi 228
    		•

    BOB. 0‘SIMLIK MOYLARI VA YOG'LAR TEXNOLOGIYASI 137




    Download 1,23 Mb.
    bet229/231
    Sana13.02.2024
    Hajmi1,23 Mb.
    #155970
    1   ...   223   224   225   226   227   228   229   230   231
    Bog'liq
    Sapayeva, Z. J. G\'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari-fayllar.org

    BOB. 0‘SIMLIK MOYLARI VA YOG'LAR TEXNOLOGIYASI 137


    1. §. Yog'larning tavsifi 137


    2. §. Yog1 va moylarning oziqaviylik qiymati 139


    3. §. 0‘simlik moylari ishlab chiqarish 140


    4. §. Yog' va moylar rafinatsiyasi 162


    5. §. Gidrogenlangan yog'lar ishlab chiqarish 170


    6. §. Yog' va moylarni qayta eterifikatsiyalash 175


    7. §. Margarin ishlab chiqarish 178


    1. BOB. QAND TEXNOLOGIYASI 184


    1. §. Qandlavlagi-shakar ishlab chiqarish xomashyosi 184


    2. §. Shakar ishlab chiqarish texnologiyasi 186


    3. §. Qand-rafinad shakar ishlab chiqarish texnologiyasi 203


    1. BOB. GO'SHT VA GO'SHT MAHSULOTLARI TEXNOLOGIYASI 210


    1. §. Go'sht sanoatining rivojlanishi 210


    2. §. So'yiladigan hayvonlarning tavsifi 211


    3. §. Go'shtning tarkibi, oziqaviylik qiymati va ovqatlanishdagi ahamiyati 213


    4. §. Go'shtning morfologik tuzilishi 216


    5. §. Chorva mollarini so'yish texnologiyasi 219


    6. §. Go'shtni tamg'alash 222


    7. §. Kalla-pocha mahsulotlariga ishlov berish texnologiyasi 224



    397


    1. §. Go'sht va go'sht mahsulotlarini sovitish, muzlatish va saqlash 225


    2. §. Kolbasa va kolbasa mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi 228



    1. Download 1,23 Mb.
    1   ...   223   224   225   226   227   228   229   230   231




    Download 1,23 Mb.
    Bosh sahifa
    Aloqalar
        Bosh sahifa
    Dərs
    Mühazirə
    Qaydalar
    Referat
    Xülasə
    Yazı


    BOB. 0‘SIMLIK MOYLARI VA YOG'LAR TEXNOLOGIYASI 137

    Download 1,23 Mb.