|
A. 30°C dan yuqori bo'lmasligi kerak. B. Taxminan 40°C
|
| bet | 57/231 | | Sana | 13.02.2024 | | Hajmi | 1,23 Mb. | | #155970 |
Bog'liq Sapayeva, Z. J. G\'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari-fayllar.orgA. 30°C dan yuqori bo'lmasligi kerak. B. Taxminan 40°C.
50-55"C. D. Taxminan 60 °C.
Teshigi vkladishli matritsalar qaysi makaron mahsulotlariga shakl berish uchun qo'llaniladi?
A. Makaronga. B. Vermishelga.
Ugraga. D. Shakldor mahsulotlarga.
Sanoat quritish uskunalarida makaron mahsulotlarini quritishning, asosan, qaysi usuli qo'llaniladi?
A. Nurlanish. B. Konduktiv.
Konvektiv. D. Termoradiatsion.
Mustaqil ish mavzulari
Makaron mahsulotlari assortimentining tavsifi.
Makaron mahsulotlari ishlab chiqarishning asosiy bosqichlari.
Makaron xamirini vakuumlashning ahamiyati.
Makaron xamirini tayyorlash va presslashning an’anaviy va yuqori haroratli rejimlari.
Nam makaron mahsulotlarining an’anaviy va yuqori haroratli rejimlari.
Turli texnologik sxemalarda makaron mahsulotlarini barqarorlashtirish va sovitish rejimlari.
Makaron mahsulotlarining sifat ko'rsatkichlari.
tajriba ishi
Mavzu. Makaron mahsulotlari assortimentini o'rganish hamda sifatini aniqlash.
Maqsad. Makaron mahsulotlari turlari, xillari va navlari bilan tanishish, ularning sifatini aniqlash bo'yicha ko'nikmalarga ega bo'lish.
Mazmuni. Standartlar, ma’lumotnomalar, uslubiy ko'rsatmalardan foydalanib, makaron mahsulotlari assortimentini o'rganish, laboratoriya asbob va uskunalarini qo'llab, makaron mahsulotlari sifatini aniqlash va xulosa chiqarish.
|
| |
