69-rasm. Tariq donining ko‘ndalang kesimi:
1-murtak; 2-kortik;
3-endospenn; 4-aleyron qatlam; 5-m eva va urug ‘ qobiqlari.
Sholi doni gul qobiqlari bilan o ‘ralgan bo‘lib, uning m ag‘zi m o‘rt
bo‘ladi (70-rasm). Gul qobig‘i donning yuzasini qamrab olgan, lekin
u bilan birga o‘smagan. Sholi suv va issiqlikni ko‘p talab qiladigan
donli o'simlik. U shakl jihatidan uzunchoq (ingichka va yo ‘g ‘on) va
dumaloq b o iad i. Endosperm
shishasimon, yarim
shisha-
simon va unli b oiishi mum
kin. Sholi donining I tipdagi
shishasimon turi texnologik
jihatdan yuqori qimmatga ega,
uni g jarayonida maydalan-
masdan bir necha xil yorma
mahsulotlari olinadi.
