Yorma korxonalari laboratoriyalarida qabul qilinayotgan donning
namligi, xas-cho‘plar bilan ifloslanganligi, zararkunandalar bilan
zararlanganligi, gul qobiqlari, hidi,mazasi va rang ko‘rsatkichlari
aniqlanadi.
Yormaning «chiqishi»ga uning sifat ko‘rsatkichlari, qayta ish
lov berishda uning yirik, bir xil tarkibda boiishi, m ag‘zining
konsistensiyasi va boshqalar ta ’sir etadi.
Yormabop donlardan yorma ishlab chiqarishda talab etiladigan
ko‘rsatkichlarni ко‘rib chiqamiz.
Donning yangiligi. Yorma olish uchun yuborilayotgan don yangi,
turli yoqimsiz xidlar (m og‘or, bo‘rsigan, solod va boshqa yangi
donga oid boim agan), achigan va achimsiq mazaga ega boim asligi,
qobiq va m agizlari qorayib ketmagan b o iish i kerak.
Donning xas-cho‘plar bilan ifloslanganligi - yormabop don mas-
sasi tarkibida turli sifatsiz donlar b o ig a n (nimjon, о ‘sib yetilmagan
buzilgan, zararkunandalar bilan zararlangan) asosiy dondan iborat
b o iad i.
Don chiqindilari esa organik, mineral va boshqa chiqindilardan
tashkil topadi. Standart dondagi xas-cho‘p va chiqindilarning tarkibi
va miqdori ko‘rsatilgan,
Yormabop donlardagi gul qobiqlari miqdori. Yormabop
donlarning sifati qancha yuqori b o isa , ular tarkibidagi gul qobig‘i
miqdori shuncha past b o iad i. Gul q o b ig i miqdorining donlar
bo'yicha o‘zgarishi turlicha b o iib , u doni navi, yetishtirilgan rayoni
va ob-havoga bogiiq.
33-jadval
D onning g u l q o b ig ‘i quyidagi chegaragacha, b o ‘lish i kerak
