88- Kepak va qovuzni nazorat qilishi texnologiyasi:
1-rassev; 2-pnevmoseparator; 3-magnit separatori; 4-tarozi.
Yormaning namligi oqlangan sholi uchun 15,5 % gacha, suli
uchun 12,5 % gacha o ‘zgarib turadi. Yorma rangi, hidi va ta ’min-
ing har xil o ‘zgarishlari yoki yormaning o ‘zida yoki
yorma saqlan-
232
ayotgan binoda yuz berayotgan salbiy jarayoni ami ko ‘rsatadi. Sifatli
yprma tarkibida ta ’m bilish va hid sezish a ’zolariga ta ’sir ko‘rsa-
tuvchi moddalar bo ‘lmaydi. Yorma normal yormaga xos rang, hid va
ta ’mga ega bo ‘lishi kerak. Yorma sifati,
shuningdek, alohida yorma
doni shakliga ko ‘ra va ular yuzasining holatiga ko ‘ra baholanadi.
Bu yerda obyektiv baholash mezoni yo ‘q,
shuning uchun baholash
organoleptik, ya’ni tashqi ko ‘rinishi va etalon bilan taqqoslab amalga
oshiriladi. M a’lumki, to ‘g ‘ri baholash faqat bajaruvchining tegish-
li tajribasiga asoslanishi mumkin. Shu munosabat bilan ob’yektiv
baholash
mezonlari - kuldorligi, yuzasining tiniqlik koeffitsienti,
tarkibida murtakli donning mavjudligi va boshqalarni joriy etish kat-
ta amaliy ahamiyatga ega bo ‘lishi mumkin.
Yormaning mahsulot sifatidagi k o ‘rinishi ko ‘p
jihatdan yor-
maning o‘lchamlariga ko‘ra baravarlanishi bilan belgilanadi. Stan-
dartlar butun yorma tarkibida maydalangan zarrachalar,
shuningdek
maydalangan yorma tarkibida yorma raqamini tavsiflovchi foizli
miqdordagi zarrachalar mavjudligini cheklaydi.
Yormadagi metallomagnit aralashmalar miqdori 1 kg da 3 mg dan
oshmaeligi kerak. Metallomagnit aralashmalar alohida bo‘laklarining
o ‘lchami eng katta uzunlik oichovida 0,3 mm dan,
ruda va shlaklar
alohida bo‘laklarining massasi esa 0,4 mg dan oshmasligi kerak. Om-
bor zararkunandalari bilan zararlanishga yo‘1 qo‘yilmaydi.
