|
Meva va sabzavotlarni quritish usullari va texnologiyasiBog'liq meva
INTERNATIONAL SCIENTIFIC JOURNAL SCIENCE AND INNOVATION
SPECIAL ISSUE «MODERN TENDENCIES OF TEACHING PHYSICS IN THE ENVIRONMENT OF INFORMATION AND INNOVATIVE
TECHNOLOGIES: PROBLEMS AND SOLUTIONS» APRIL, 2024 | ISSN: 2181-3337 | SCIENTISTS.UZ
183
MEVA VA SABZAVOTLARNI QURITISH USULLARI VA TEXNOLOGIYASI
Xoldorov Muxammadkarim Botirali o`g`li
FarDU tayanch doktorant
https://doi.org/10.5281/zenodo.10991470
Annotatsiya. Ushbu maqolada eksperimental ravishda olingan namunalar haqida
ma’lumot berilgan bo`lib, ularni tarkibi, quritish usullari va texnologiyalari o`rganib chiqilgan.
Quritilgan mahsulotlarni foydali biologik moddalari, ularni qadoqlash usullari, yurtimizda
quritilgan meva sabzavotlar va dorivor o`simliklarga bo`lgan talab hamda bu talabni doimiy
ravishda bartaraf etishda amalga oshirilayotgan ishlar o`rganilgan.
Kalit so‘zlar: konvektiv quritish, kontaktli quritish, radiatsiyaviy quritish, issiqlik infraqizil
nurlar, dielektrik quritish, sublimatsiya quritish, issiqlik sig‘imi, issiqlik almashinuvi, konveksiya.
Аннотация. В статье представлена информация об экспериментально полученных
образцах, изучен их состав, способы и технологии сушки. Изучены полезные биологические
вещества сушеных продуктов, способы их упаковки, спрос на сухофрукты, овощи и
лекарственные растения в нашей стране, а также проводимая работа по устранению
этого спроса.
Ключевые слова: конвективная сушка, контактная сушка, радиационная сушка,
тепловые инфракрасные лучи, диэлектрическая сушка, сублимационная сушка,
теплоемкость, теплообмен, конвекция.
Abstract. This article provides information about experimentally obtained samples, their
composition, drying methods and technologies are studied. Useful biological substances of dried
products, methods of their packaging, the demand for dried fruits, vegetables and medicinal plants
in our country, and the ongoing work to eliminate this demand have been studied.
|
| |
