|
O’zbekiston respublikasi va o’rta maxsus ta’lim vazirligi giliston davlat universiteti
Pdf ko'rish
|
| bet | 106/123 | | Sana | 12.12.2023 | | Hajmi | 5,15 Mb. | | #116621 |
Bog'liq portal.guldu.uz-O`quv uslubiy majmuaUskunani ishlash prinsipi: Yumaloqlangan xamir asbobga joylashtariladi va
puanson tushiriladi, 30 sekund o`tgandan so`ng asbob o`chiriladi va ko`rsatkichlar
yozib olinadi. Ko`rsatkichlarga ko`ra, kleykovina guruhi sifati aniqlanadi(8.2.-
jadval).
8.2-jadval
Asbobning ko`rsatkichlariga qarab, kleykovina shartli birliklarga ko`ra sifat
guruhlariga ajratiladi. Kleykovinani shartli birliklarga ko`ra sifat guruhlariga
ajratilishi quyidagi 8.3-jadvalda keltirilgan.
8.3-jadval
Ishning natijasi:
Donning maydalangan o`lchami, g
Xamir qorish uchun olingan suv miqdori. Ml
Kleykovina miqdori (1- aniqlik), g
Kleykovina miqdori (2- aniqlik), g
Ikki o`lchash orasidagi farq, g
Kleykovinaning umumiy massaga nisbatan foizi, %
IDK-1 asbobining ko`rsatkichi, sh.b.
Nazorat savollari:
1.
Bug`doy donining tuzilishi va kimyoviy tarkibi.
2.
Bug`doy donining organoleptik sifat ko`rsatkichlari.
3.
Bug`doy donining kleykovinasini aniqlash usuli.
4.
IDK asbobini tuzilishi va ishlash prinsipi.
11-ISH. ETIL SPIRTI QUVVATINI VA SIFATINI ANIQLASH
____________________________________________________________
Asosiy tushuncha: Spirt ishlab chiqarish korxonalarida undirilgan don
quritilmasdan unib chiqqan davrda (zeleney
solod) ishlab chiqarish jarayoniga
yuboriladi. Pivo ishlab chiqarish korxonalarida esa, undirilgan arpa quruq holatda
ishlatiladi. Bunda unib chiqqan arpa maxsus quritish uskunalarida quritilib,
nishlardan tozalanib, ma`lum muddat saqlangach, ishlab chiqarishga tavsiya
etiladi. Undirilgan arpani quritish jarayonida rang beruvchi va hid beruvchi
moddalar hosil bo`ladi. Quritilgan, undirilgan arpani uzoq muddat saqlash
mumkin. Nonli kvas ishlab chiqarishda quruq undirilgan javdari bug`doy va
|
| |
