|
Suvli eritmada spirt miqdori (hajm% da)
Pdf ko'rish
|
| bet | 111/123 | | Sana | 12.12.2023 | | Hajmi | 5,15 Mb. | | #116621 |
Bog'liq portal.guldu.uz-O`quv uslubiy majmuaSuvli eritmada spirt miqdori (hajm% da)
Solishtirma og`irlik 15/4° da
Spirt miqdori Solishtirma og`irligi
Spirt miqdori
0,9930
5,0
0,9795
16,70
0,9922
5,63
0,9789
17,26
0,9914
6,24
0,9783
17,92
0,9906
6,86
0,9778
18,48
0,9898
7,48
0,9772
19,08
0,9891
8,10
0,9766
19,68
Spirt miqdoriga ko`ra sharoblar klassifikatsiya qilinadi.
Sharobni organoleptik baholash yoki degustatsiya deganda ko`rish, hidni sezish,
ta`m va eshitish organlari yordamida sharob sifatini baholash tushuniladi. Sharobni
baholashning asosiy elementlari (ballda) quyidagi dastlabki shkalalar bo`yicha
o`tkaziladi.
Tiniqlik
Tiniqlik ravshan, yaltirab ko`rinishi bilan
0,5
Juda ravshan, yaltirashsiz
0,4
Toza, yengil oq-sarg`ishlik bilan
0,3
Xira, oq-sarg`ishsimon
0,2
Juda xira
0,1
Rang
Sharob yoshi va xiliga to`liq javob beradi
0,5
Sharob yoshi va xiliga xos bo`lgan rangidan kam farq qiladi
0,4
Normal rangidan ahamiyatli farq qiladi
0,3
Sharob yoshi va xiliga xos bo`lgan rangiga javob bermaydi
0,2
Ranggi ma`lum tipga xos bo`lmagan
0,1
Ta`m
Sharob yoshi va xiliga to`liq javob beradi, yoqimli, monand
5,0
Sharob yoshi va xiliga javob beradi, uyg`un
4,0
Sharob xiliga kam javob beradi, yetarli uyg`un
3,5
183
Yetarli uyg`un emas, dag`al, biroq begona qo`shimcha ta`msiz
3,0
Oddiy, begona qo`shimcha ta`m bilan
2,5
Begona ta`m bilan
2,0
Buzilgan ta`m bilan
1,5
Tipiklik
Sokin sharoblar uchun:
Xiliga to`liq javob beradi
1,0
Xilidan kam farq qiladi
0,75
Sharob xiliga xos emas
0,5
Sharob mutlaqo barqarorliksiz
0,25
O`ynoq sharoblar uchun:
CO
2
ning kichik ko`piklarini jadal va uzoq vaqt ajralishini bakalda
ko`piklashiga kuchli chidamliligi
1,0
Kichik ko`pik bilan o`ynaydi, ko`piklanishga yetarli chidamli emas
0,8
Katta ko`pik va o`rtacha o`ynaydi
0,6
Katta ko`pik va kuchsiz o`ynaydi
0,6
U darhol barham topadi
0,2
Sharobni degustatsion baholash odatda 10 balli tizimda o`tkaziladi. Umumiy
ball – ballar yig`indisining oxiridagi elementlaridan tashkil topadi (maksimal
0,5+0,5+3,0+5,0+1,0=10 ball).
Yosh vinomateriallar maksimal bahosi 8 ball, buning uchun har bir element
oxirgi bahosi: tiniqlik – 0,4; rang – 0,4; buket – 2,4; ta`m – 4,0; tipiklik – 0,8
ballarni tashkil etadi.
|
| |
