108
108
“Cherri” salati
Kerakli mahsulotlar:
mol go‘sh ti – 150 g, cherri pomidorlari – 5 dona, tuxum –
4 dona, salat bargi (ta’bga ko‘ra), zaytun yog‘i – 1 choy qoshiq, sirka – 1 choy qoshiq,
sarimsoqpiyoz – 1 dona, tuz (ta’bga ko‘ra), qora murch (ta’bga ko‘ra).
Tayyorlanishi:
pishirilgan
mol go‘shtini somoncha shak-
lida to‘g‘
raymiz. Salat bar-
gi dan
bir necha dona ajratib
olamiz. Sa lat qaylasi uchun
zaytun yog‘iga sir ka, tuz, qo-
ra murch solib,
un ga ezilgan
sa rimsoqpiyozni
qo‘ sha miz
va barchasini aralashtira miz.
To‘g‘ ralgan go‘shtni va sa lat
bargini tayyorlab olgan qay-
lamiz bilan ara
lashtiramiz.
Pishiril
gan
bedana tuxumini
va cherri pomidorlarini ikki
bo‘lakka bo‘lib olamiz. Likop chaga qaylali ko‘kat va go‘sht ara lashmasini solib,
ustiga tuxum va cherri pomidorlarini terib chiqamiz.
Pomidor so‘zi italyan tilidan tarjima qilinganda “oltin olma”
degan
ma’noni bildiradi. XVI asrning yar mida pomidor dekorativ o‘simlik sifatida
parvarish qilingan. 1692-yili Yevropada ilk marotaba taom sifatida iste’mol
qilingan. Pomidor juda foydali poliz ekini bo‘lib, unda B vitamini, kaliy, kalsiy,
fosfor, magniy, temir, yod moddalari mavjud. Pomidor xolesterin mi
qdorini
Q i z i q a r l i m a ’ l u m o t
109
109
kamay tirib, gemoglobin va immunitetni ko‘tarishga xizmat qiladi. Dunyoda
pomidorlarning 10 000 dan ortiq turlari mavjud. Ularning
nafaqat qizil, siyohrang
va sariq, balki qora rangdagi turi ham bor. Har yili dunyoda 60 million tonnadan
ortiq pomidor yetishtiriladi. Pomidorning 95 foizini suv tashkil qiladi.
