Mustahkamlash uchun savol va topshiriqlar

Download 33.06 Mb. Pdf ko'rish
bet	72/146
Sana	01.03.2023
Hajmi	33.06 Mb.
	#43888

1 ... 68 69 70 71 72 73 74 75 ... 146

Bog'liq
5-texnologiya
7-sinf ish reja, R2iXRw3B2b3FMyc4WBSrurz07GdKMOMkGnUZauVx (3), МЕТАЛЛ КОНСТРУКЦИЯЛАРИ, 1665744834, QarshiDU 2021 Konferensiya to\'plami, 1.-Anketa--talabalar-, ko161118a, Provodkalar, ekologik-global-muammolar-va-orol-dengizi-muammosi- (1), Abdujalil.moilya, 843-Article Text-2655-1-10-20210331 (1), Mustaqil ta lim uchun, Bahodirov Amirbek MISH, Igamberdiyeva Sohiba

Tuxumdan qanday taomlar tayyorlanadi

Mustahkamlash uchun savol va topshiriqlar
1. Oshxona jihozlaridan foydalanishda qanday texnika xavfsizligi va sani-
tariya-gigiyena qoidalariga rioya qilish kerak?
2. Sabzavotlarga birinchi ishlov berish va ularni to‘g‘rash usulini aytib
bering.
3. Salatlarning inson organizmidagi ahamiyatini gapirib bering.
4. Sabzavotlardan yana qanday salatlar tayyorlash mumkin?
Tuxumdan qanday taomlar tayyorlanadi?
Tuxum oziq-ovqat mahsuloti bo‘lib, unda oqsil, yog‘, temir, fosfor hamda
vitaminning A, D, B turlari mujassam. Taom tayyorlashda tovuq, g‘oz, kurka, o‘rdak
tuxumlaridan foydalaniladi. Tuxum asosan 3 ta qismdan: sarig‘i, oqsili hamda
po‘stlog‘idan iborat.
1. Tuxumning eng qimmatli qismi uning sarig‘idir. Tuxumning sarig‘i vi ta min-
lar, mineral moddalar, yog‘, oqsil hamda uglevodlarga boy. Ushbu qimmatli mod-
dalar organizmning o‘sishida, ayniqsa, miya faoliyatining rivojlanishida muhim
ahamiyatga ega.
2. Tuxumdagi oqsil boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydigan oq sillardan
ko‘ra ancha foydalidir. U organizmga botmaydi. Yengil hazm bo‘ladi va to‘q tutadi.
Organizm va muskullarning rivojlanishida muhim ahamiyatga ega.
3. Po‘stloq – tuxumdagi foydali moddalarning tarkibini saqlaydi. Uning rangi tu-
xumning ozuqaviy qiymatiga zarar qilmaydi.
4. Po‘stloq osti qobig‘i – po‘stloqdan keyin po‘stloq osti qobig‘i va oqsilli
o‘ram mavjud. Po‘stloq osti qobiq bilan oqsilli o‘ram oralig‘ida bo‘shliq bor.
Pazandachilikda ko‘proq tovuq tuxumi qo‘llaniladi. Tuxum taom sifatida
3-§.
TUXUM. TUXUMDAN TAYYORLANADIGAN TAOMLAR

110
110
qaynatib va qovurib iste’mol qilinadi. Bundan tashqari, konditer mahsulotlari
pishirishda, taom, salat, omletlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Tuxumni saqlash
muddati parhez usulida 5 kungacha, umumiy saqlanishi 30 kunni tashkil etadi.
Pazandachilikda, asosan, yangi tuxumdan taom tayyorlanadi. Tuxumning
yangiligini bir necha usullarda aniqlash mumkin.
1-usul: 1 stakan suvga bir osh qoshiqda tuz solib, ichiga tuxumni solamiz. Yangi
tuxum stakanning tubiga tushadi. Kerakli muddatgacha saqlangan tuxum suvda suzib
yuradi. Saqlash muddatidan o‘tib ketgan tuxum suv ustiga chiqib qoladi.
2-usul: tuxum chaqilganda oqsil tiniq bo‘lib, sarig‘i yaltiramaydi. Muddati
o‘tgan tuxum chaqilganda tiniqligi yo‘qolib, ko‘kimtir, noxush hidli bo‘ladi.

Download 33.06 Mb.

1 ... 68 69 70 71 72 73 74 75 ... 146

Download 33.06 Mb.

Pdf ko'rish