|
B isaboyev, Z. Sh. Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari o'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta’lim vazir/igi tomonidan 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi»
|
| bet | 45/231 | | Sana | 13.02.2024 | | Hajmi | 1,23 Mb. | | #155970 |
Bog'liq Sapayeva, Z. J. G\'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari-fayllar.orgNAZORAT SAVOLLARI
Unning yetilishi iborasi nimani anglatadi?
Xamirning bijg'ishida qanday jarayonlar sodir boiadi va ular non sifatiga qanday ta’sir etadi?
Bug'doy xamirini tayyorlashning qanday usullari mavjud, ularning afzallik va kamchiliklari?
Bug'doy va javdar xamirini bo'laklash qaysi bosqichlardan iborat?
Non pishirishda kechadigan jarayonlarning mohiyati nimadan iborat?
«Pishirishdagi va saqlashdagi sarflar» iboralari nimani anglatadi?
Non eskirishining mohiyati nimadan iborat?
Non mahsulotlarining oziqaviy qiymatini qaysi omillar belgilaydi?
Non sifatiga qanday talablar qo'yiladi?
Test namunalari
Bug'doy unini saqlashda uning yetilishi, asosan, nima hisobiga sodir boiadi?
Un namligining o'zgarishi.
Un nordonligining o'zgarishi.
Undagi uglevod-amilaza kompleksining o'zgarishi.
Undagi oqsil-proteinaza kompleksining o'zgarishi.
Yetilgan bug'doy unining xamiri qanday xossalarga ega bo'lishi kerak?
Yetarli gaz hosil qilish xususiyatiga.
Kerakli miqdorda qand saqlashiga.
Gaz va shaklni yaxshi saqlay bilish xususiyatiga.
Barcha keltirilgan xossalarga.
Non eskirishining mohiyati nima bilan tushuntiriladi?
Non mag'zi oqsil qismining o'zgarishi bilan.
|
|
Bosh sahifa
Aloqalar
Bosh sahifa
B isaboyev, Z. Sh. Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari o'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta’lim vazir/igi tomonidan 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi»
|
