|
B isaboyev, Z. Sh. Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari o'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta’lim vazir/igi tomonidan 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi»
| | bet | 46/231 | | Sana | 13.02.2024 | | Hajmi | 1,23 Mb. | | #155970 |
Bog'liq Sapayeva, Z. J. G\'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari-fayllar.orgKraxmalning sinerezisi bilan.
Kraxmalning retrogradatsiyasi bilan.
Erkin va bog'langan suv nisbati bilan.
-
Yilning qaysi mavsumida non, asosan, kartoshka tayoqchalari kasalligi bilan kasallanishi mumkin?
A. Qishda. B. Bahorda.
C. Yozda. D. Kuzda.
75
5. Pishiriladigan xamir zuvalasida kraxmalning a- va p-amilaza ta’sirida
qisman parchalanishi qaysi jarayonlarga tegishli?
A. Fizikaviy. B. Kimyoviy.
C. Mikrobiologik. D. Biokimyoviy.
Mustaqil ish mavzulari
-
Un va boshqa xomashyolarni ishlab chiqarishga tayyorlash.
-
Xamir qorishda kechadigan jarayonlarning mohiyati.
-
Bug'doy xamiri tayyorlashning usullari.
-
Javdar xamiri tayyorlashning usullari
-
Non pishirishda kechadigan jarayonlarning mohiyati.
-
Nonning chiqishi va uning ahamiyati
-
Non mahsulotlari oziqaviy qiymatini belgilovchi omillar.
-
Non mahsulotlarining sifat ko'rsatkichlari.
-
tajriba ishi
Mavzu. Non mahsulotlari assortimentini o'rganish hamda sifatini aniqlash.
Maqsad. Non mahsulotlari navlari bilan tanishish, ularnining sifatini aniqlash bo'yicha ko'nikmalarga ega bo'lish.
Mazmuni. Standartlar, ma’lumotnomalar, uslubiy ko'rsatmalardan foyda- lanib, non mahsulotlari assortimentini o'rganish, laboratoriya asbob va uskunalarini qo'llab, non mahsulotlari sifat ko'rsatkichlarini aniqlash va xulosa chiqarish.
76
|
|
Bosh sahifa
Aloqalar
Bosh sahifa
B isaboyev, Z. Sh. Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari o'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta’lim vazir/igi tomonidan 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi»
|
