|
B isaboyev, Z. Sh. Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari o'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta’lim vazir/igi tomonidan 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi»
|
| bet | 46/231 | | Sana | 13.02.2024 | | Hajmi | 1,23 Mb. | | #155970 |
Bog'liq Sapayeva, Z. J. G\'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari-fayllar.orgKraxmalning sinerezisi bilan.
Kraxmalning retrogradatsiyasi bilan.
Erkin va bog'langan suv nisbati bilan.
Yilning qaysi mavsumida non, asosan, kartoshka tayoqchalari kasalligi bilan kasallanishi mumkin?
A. Qishda. B. Bahorda.
C. Yozda. D. Kuzda.
75
5. Pishiriladigan xamir zuvalasida kraxmalning a- va p-amilaza ta’sirida
qisman parchalanishi qaysi jarayonlarga tegishli?
A. Fizikaviy. B. Kimyoviy.
C. Mikrobiologik. D. Biokimyoviy.
Mustaqil ish mavzulari
Un va boshqa xomashyolarni ishlab chiqarishga tayyorlash.
Xamir qorishda kechadigan jarayonlarning mohiyati.
Bug'doy xamiri tayyorlashning usullari.
Javdar xamiri tayyorlashning usullari
Non pishirishda kechadigan jarayonlarning mohiyati.
Nonning chiqishi va uning ahamiyati
Non mahsulotlari oziqaviy qiymatini belgilovchi omillar.
Non mahsulotlarining sifat ko'rsatkichlari.
tajriba ishi
Mavzu. Non mahsulotlari assortimentini o'rganish hamda sifatini aniqlash.
Maqsad. Non mahsulotlari navlari bilan tanishish, ularnining sifatini aniqlash bo'yicha ko'nikmalarga ega bo'lish.
Mazmuni. Standartlar, ma’lumotnomalar, uslubiy ko'rsatmalardan foyda- lanib, non mahsulotlari assortimentini o'rganish, laboratoriya asbob va uskunalarini qo'llab, non mahsulotlari sifat ko'rsatkichlarini aniqlash va xulosa chiqarish.
76
|
|
Bosh sahifa
Aloqalar
Bosh sahifa
B isaboyev, Z. Sh. Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari o'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta’lim vazir/igi tomonidan 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi»
|
