sm dan, 3 soat yetiltirilganda 70  sm




Download 7,74 Mb.
Pdf ko'rish
bet105/159
Sana11.12.2023
Hajmi7,74 Mb.
#115661
1   ...   101   102   103   104   105   106   107   108   ...   159
Bog'liq
Donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi. Tursunov S. Muqimov Z. Norinboyev B.

sm
dan, 3 soat yetiltirilganda 70 
sm 
dan oshsa, kuchsiz hisoblanadi.
Xamirturush keltirilganda uning oshirish tezligi shu xamirturush 
q o ‘shib qorilgan xamirning oshishiga qarab aniqlanadi.
Yarim tayyor mahsulotlarni nazorat qilganda, organoleptik 
(yuzining holata, rangi, hidi, ta ’mi, ko‘tarilish darajasi, konsis- 
tensiyasi, q o ig a quruq tegish darajasi, massasining bir xilligi) baho 
berishdan tashqari, ulaming nordonligi, namligi, oshirish kuchi ham 
aniqlanadi.
Nordonligini aniqlash uchun 0,5 
g
yarim tayyor mahsulot
0,05 grammgacha aniqlikda tortiladi, chinni hovonchada 50 
ml 
distillyatsiya qilingan suvda atala hosil boiguncha qoriladi. 2-3 
tomchi fenolftalein qo‘shib NaOH eritmasida pusbti rangga kirgun- 
cha 0,ln. ishqor bilan titrlanadi (quyuq yoki suyuqligi aniqlanadi); 
bunda undagi pushti rang bir minutgina saqlanib turadi.
Unning nordonligi quyidagi formula bilan hisoblab chiqiladi:
X* 2 
a
bunda; a - titrlashga sarflangan O.ln. ishqor eritmasining hajmi, 
ml
hisobida;
X - yarim tayyor mahsulotning nordonligi.
Yarim tayyor mahsulotning namlik darajasini aniqlanadi.
171

Tekshiriladigan mahsulot texnik-kimyoviy tarozida 0,01 
g  
aniqlikkacha oichanadi.
Q og‘oz xaltalarga solib oldindan tayyorlab quyilgan va shu 
asbobda quritilgan yarim tayyor mahsulotning nami qochiriladi. 
Qog‘oz xaltachalar tayyorlash uchun rotator tipidagi sal yelimlangan 
qog‘ozdan yoki gazeta qog‘ozidan foydalaniladi.
Namlik o ‘lchash jihozida ishlaganda oldindan tayyorlab 
qo'yilgan 20-14 
sm
oicham li qog‘oz taxtalarni avval o ‘rtasidan 
taxlanadi, keyin xaltacha yasab, chetlari taxminan 1,5 

Download 7,74 Mb.
1   ...   101   102   103   104   105   106   107   108   ...   159




Download 7,74 Mb.
Pdf ko'rish