|
taxtalarining qavariqligi orqali vinoning bugianishi va oksidlanish jarayonlar
Pdf ko'rish
|
| bet | 221/359 | | Sana | 11.06.2024 | | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbetaxtalarining qavariqligi orqali vinoning bugianishi va oksidlanish jarayonlar
kuchayadi.
Qari nozik vino saqlanadigan xonani ehtiyotkorlik bilan shamollatish lozim.
Havoni ortiqcha kelishidan ko'ra uning namligi afzaldir.
Katta chuqurlikda joylashgan yertoialarga ventilyatsiya orqali orqali
beriladigan havoni harorati va namligi yertoiadagi havoga yaqin b oiish i lozim.
Bunday holatlarda ventilyatsiya tizimi ikki boimadan ya’ni havoni tortib ketish
moslamadan va kirayotgan havoni sovutish uskunadan iborat b oiish i lozim. Qishda
kaloriferlar yordamida yertoiada sovuq havoni isitish qoilanilmaydi. Chunki
havoning past harorati issiq havoga qaraganda kamroq xavf tug'diradi. Boshqa bir
tomondan qish havosi uncha sovuq bo‘lmaganda ventilyatsiya ishlarini bajarish
mumkin. Havoni sun’iy ravishda yuritish uchun yertoiaga kirish joyda quvurlarga
ventilyatorlar o'matiladi.
Quwatli sovutgichlari bor zamonaviy yig‘ma yertoialar qurishda bir vaqtda
havoni konditsionerlash tizimi ham yaratilmoqda. Bu esa yer to ia xonalaridagi
harorat, namlik va havo tozaligini tartiblashtirishda imkon yaratadi.
Vinoni saqlash va yetilish xonalarining tozaligi. Vino yetilayotgan va unga
ishlov berayotgan barcha xonalar toza boiishi lozim. Vinoga ishlov berish, uni
saqlashga aloqasi boimagan barcha predmetlar yertoiadan chiqarilishi lozim.
Chunki ular mog‘orlashi va sirka bakteriyalarini tarqatish manbai b oiish i mumkin.
Vino solingan bochkalar doimo toza holatda saqlanishi lozim. Ulaming
holatini har bir toidirib qo'yish ishlari olib borilganda tekshiriladi. Namli va issiq
xonalarda bochkalami mog‘or paydo boim asligi maqsadida tez-tez artib turish
lozim. Lagerlar ham e’tibor doirasida b oiish i lozim. Qaramaslik natijasida ular
|
| |
