|
va buket nozikligiga ega boiib, oxirgacha shakllanadi
Pdf ko'rish
|
| bet | 220/359 | | Sana | 11.06.2024 | | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbeva buket nozikligiga ega boiib, oxirgacha shakllanadi.
Namlik. Vinoni yetilishida haroratdan tashqari namlik katta ahamiyatga ega.
Vino yetilayotgan xonalardagi havo juda ham qumq yoki juda nam boimasligi
kerak. Juda ham quruq xonalarda vino bochkalar taxtasining qavariqlaridan
bugianib kamayadi, ikkinchi tomondan u oksidlana boshlaydi. Nam xonalar
vinoning kamayishini sekinlashtirib, spirt miqdorini pasaytiradi, bochka, shpunt,
bino devorlarida mog‘or paydo boiadi.
Natijada vino hidlanib, sifatini yo‘qotadi. Bugiar bilan to‘yinishga yaqin
holatda boigan havo eng qulay deb hisoblanadi. Ayniqsa me’yordan ziyod boigan
namlik ziyondir. Juda quruq boigan xonalarda namlikni oshirish maqsadida
171
pollarga suv sepish kifoyadir. Aksariyat holatlarda sizot suvlari pol va devorlardan
sizib o'tishi natijasida oshiqcha namlik hosil bo‘ladi. Shuning uchun yertoia, vino
saqlash binolami suv to‘planadigan pastqam joy, chuqurliklarda qurish tavsiya
etilmaydi.
Yertoia chuqurlikda qurilgan har bir holatda drenaj qilish lozim.
Ventilyatsiya. Vino saqlanadigan xonalarda havo toza, sof boiishi lozim.
Chunki vino barcha begona hidlami o'ziga olish xususiyatiga ega. Vino yonida har
qanday hid chiqaruvchi moddalar boim asligi lozim. Namlik me’yorda boiganda
ham havoning almashmasligi pol, devor va bochkalarda mog‘or paydo boiishiga
olib keladi. Turib qolgan, dimiqqan havo vinoga mog'or ta’mini beradi. Shunday
salbiy hodisalardan holi b oiish maqsadida harorat va namlikni o‘zgartirishdan
xonalami muntazam ravishda ventilyatsiya qilish lozim.
Yertoia va yer ustidagi vino saqlash binolarda havoni kuchli tortish
mo‘rilami qurish, yelvizak hosil qihsh tavsiya etilmaydi. Aks holatda bochka
|
| |
