ishlab chiqarish uzum” Davlat standartiga binoan vinzavodlarga yuborilishi kerak.
Ushbu standart 1981 yil 1 iyundan joriy etilganligi, hodimlarining ma’suliyatini
oshiradi va uzumni o ‘z vaqtida uzishga yordam qiladi. Qayta ishlash uchun
belgilangan uzum o ‘z navi bilan (birinchi va ikkinchi) sifat me’yorlariga javob
berishi kerak va bir ampelograf navga to‘g ‘ri kelib, toza, sog‘lom, bargsiz, yashil
novdalarsiz bo‘lishi shart.
Uzumga qo‘yiladigan talablar, undan olinadigan mahsulotda o‘zgaradi. Xom
ashyoning qayta ishlash, tegishli qo‘llanmalar bilan belgilanadi. Bu qo‘llanmalarda
yuqori sifatli, kichik hajmda vino ishlab chiqarishga tavsiyalar beriladi (4-jadval).
