|
Korxonaning iqtisodiy geografik tafsifi Korxona tarixi
|
| bet | 9/20 | | Sana | 13.06.2024 | | Hajmi | 0,64 Mb. | | #263391 |
Bog'liq AMALIYOT2023Laboratoriya bo’limi bilan tanishdik va bu yerdagi jarayonni o’rgandik.
Bu mahsulotlar hammasi markaziy laboratoriyada fizik kimyoviy ko’rsatgichi bo’yicha taxlil o’tkaziladi.
Uzumning (shakari, nordonligi) tekshiriladi.
Tayyor bo’lgan vinoda (quvvati, shakari, titr nordonligi, uchuvchan kislotasi, ekstrat SO2, temir moddasi) tekshiriladi.
Uchuvchi kislota usuli
Bu usul uchuvchi kislotalarni bug ' va distilyat tarkibidagi tarkibini gidroksid titrlash orqali aniqlash fenolftalein uchun natriy.
1. Qurilmalar. 10 ml pipetka, 25 ml byuretka, o'rnatish uchun bug 'ishlab chiqaruvchisi, distillash kolbasidan tashkil topgan bug' distillash, sovutgich va qabul qilgich. Siz turli xil qurilmalardan foydalanishingiz mumkin quyidagi talablarga javob beradigan tuzilmalar; bug ' yoki distillash kolbasiga kiradigan suvni olib tashlash kerak karbonat angidrid 250 ml kondensat qo'shilganda shunday darajada bo'ladi 0,1 ml 0,1 n NaOH eritmasi 2 tomchi 1% eritma ishtirokida fenolftaleien pushti rang paydo bo'ldi, u davomida yo'qolmadi 10C; sirka kislotasining suvli eritmasini distillatga distillashda u kamida 99,5 dan o'tishi kerak %; distillash paytida 1 n. distillatdagi molyar kislota eritmasi emas ushbu kislotaning 0,5% dan ortig'i aniqlanishi kerak. O'rnatish uchun qulay variant sek.
2. Reaktivlar. 0,1 n. natriy yoki kaliy gidroksid eritmasi; 1% fenolftalein eritmasi 60-80% etil spirtida; 0,01 n. eritma yod; eriydigan kraxmalning 1% eritmasi (C 90 da pishirishga qarang); natriy tetraborat ( boraks) ning to'yingan eritmasi; tartarik kislota. Aniqlash texnikasi. Tahlil qilingan sharobdan olib tashlanadi kolbada 2-3 daqiqa davomida aralashtirish orqali karbonat angidrid, Komovskiy yoki suv oqimi nasosiga ulangan. Bug ' ishlab chiqaruvchisi shaffof barit hajmining 3/4 qismiga to'ldiriladi yoki ohak suvi. Distillash kolbasida 10 ml sharob pipetkasi bilan o'lchanadi, taxminan 0,25 g tartarik kislota qo'shing, kolbani yoping ulanish trubkasi o'rnatilgan adapter bilan sovutgich bilan distillangan kolbasa, isitish moslamasini yoqing va distillash premyera kolbasida 100 ml to'plangunga qadar amalga oshiriladi haydash. Distillash oxirida distillatga bir nechta qo'shiladi fenolftalein tomchilari va ishqor eritmasi bilan 0,1 n titrlanadi. Hisoblash.
1 ml 0,1 n. ishqor eritmasi 0,006 g sirka eritmasini zararsizlantiradi kislotalar. Uchuvchi kislotalarning tarkibi formula bo'yicha aniqlanadi x= 0,00 ba . 1000/10 = 0,6 a, bu erda x-uchuvchi kislotalarning tarkibi, g / l, a-ishqor miqdori, titrlashga ketgan, ml. Sulfit kislotasi 50 mg/l dan yuqori bo'lgan vinolar uchun olingan natija distillatga o'tish uchun tuzatiladi sulfit kislotasi, erkin va bog'langan. Buning uchun oxirida atsidimetrik titrlash yodometrik titrlashni hosil qiladi distillat tarkibidagi SO2 tarkibini aniqlash. Qayta ishlangan eritma konsentrlangan xlorid kislota tomchisi bilan kislotalang, 5 qo'shing ml 1% kraxmal eritmasi va taxminan 0,3 g kaliy yodid (boshiga molga uchi) va ko'k paydo bo'lguncha yod eritmasi bilan 0,01 n titrlanadi ranglar (erkin sulfit kislotasi). Aldegid-oltingugurt birikmasini parchalash uchun ottitlangan eritma 20 ml to'yingan boraks eritmasi (Na2BiO7) bilan qo'shiladi. Agar 5 daqiqa ichida ko'k rang yo'qoladi, keyin 2-3 tomchi tuz qo'shiladi kislotalar va yana 0,01 n titrlanadi. yod eritmasi bilan takrorlangunga qadar tashqi ko'rinishi (bog'langan sulfit kislotasi). Sharoblardagi uchuvchi kislotalarning tarkibini to'liq hisoblash sulfit kislotasi (sirka kislotasi nuqtai nazaridan) tomonidan ishlab chiqariladi formula x0,006(a-(al+a"/2)0,1) 1000 10 bu erda x-sharob tarkibidagi uchuvchi kislotalarning tarkibi, g / l, 0,006-miqdori 1 ml 0,1 n ga mos keladigan sirka kislotasi.- 0,1 n miqdori. titrlash uchun sarflangan NaOH eritmasi distillash, tuzatish koeffitsientini hisobga olgan holda (al+a2/2), ml, al- titrlash uchun sarflangan yod eritmasi erkin oltingugurt kislotasi ml, A2 / 2 - yodning 0,01 n rastri miqdori, bog'langan oltingugurt kislotasini titrlash uchun sarflangan, ml 0,1- yod eritmasining 0,01 n ni 0,1 n ga o'tkazish koeffitsienti. rastor; 1000- 1 litr uchun konversiya koeffitsienti; 10-tahlil qilingan sharob miqdori, titrlanadigan kislota. Titrlanadigan kislotalikni aniqlash to'g'ridan-to'g'ri titrlashga asoslangan ishqorning titrlangan eritmasi bilan neytralgacha o'lchangan wort hajmi indikator yordamida o'rnatilgan reaktsiyalar. Qurilmalar va reaktivlar. Hajmi 250-300 ml bo'lgan ot kolbasi, buretka 25 ml, 10ml uchun pipetka, shisha tayoqcha isitish moslamasi, 0,1 va 1 n. natriy yoki kaliy gidroksid eritmalari, 0,4% bromotimol ko'k eritmasi (0,4 g indikator 10 ml rektifikatsiyalangan spirtda eritiladi hidoyat yangi qaynatilgan, pH 7 ga neytrallangan distillangan suv hajmiga qadar 100ml. pH o'tish oralig'i 6 dan 7,6 gacha. Ishqoriy muhitda rang berish ko'k, ichida kislotali-safro), pH 7 dan (107,3 g bitta almashtirilgan) bufer eritmasi kaliy fosfat 500 ml 1 n da eritiladi. natriy gidroksidning eritmasi va suv bilan 1 litr hajmga keltiring) Aniqlash texnikasi. 10ml wort ( nli) konusning kolbasida tanlanadi sharob), 25 ml suv qo'shing va olib tashlash uchun qaynab ketguncha qizdiring karbonat angidrid. Namunaga 1 ml bromotimol ko'k indikatori qo'shiladi va 0,1 n titrlanadi. yashil-ko'k oakraska paydo bo'lishidan oldin NaOH eritmasi bilan, keyin darhol 5 ml bufer eritmasi quyiladi. Olingan eritma eritma bo'lib xizmat qiladi taqqoslashlar. Keyin 10ml wort (yoki sharob) boshqa konusning kolbasiga o'lchanadi, 30 ml suv, qaynaguncha isitiladi, 1 ml indikator qo'shiladi va 0,1 n titrlanadi. taqqoslash eritmasi bilan bir xil rang paydo bo'lishidan oldin NaOH eritmasi bilan. Achitilmagan burmalarni titrlashda isitish ixtiyoriy. Taqqoslash eritmasi serni bo'yoqqa yaqin bo'lgan susel (yoki vinolar) ning kislotaliligini aniqlashga xizmat qiladi. Hisoblash titrlanadigan kislotalilik milligramm ekvivalentlarida (mg) ifodalanadi- eq) litr uchun yoki litr uchun grammda sharob, oltingugurt yoki holatda formuladan foydalanib, molik kislota uchun meva va berry sharoblari. T=Ka 1000 / V, (1) bu erda t-titrlanadigan kislota, meq/ l; a - 0,1 n miqdori. eritma Titrlash uchun ishlatiladigan NaOH (yoki KOH), ml; v-namuna hajmi, ml; 1000- 1 litrni qayta hisoblash uchun multiplikator. K qiymati milligramm ekvivalenti yoki gramm sonini ifodalaydi 1 ml NaOH yoki KOH eritmasiga mos keladigan kislotalar. 1 ml 0,1 n uchun. eritma K 0,1 meq ga teng. yoki 0,0075 g tartarik, 0,0067 molik, 0,0049 g sulfat kislota. Ushbu qiymatlarni (1) formulaga almashtirish va undan keyin V \ u003d 10ml ga ruxsat berish tegishli qisqartmalar: tartarik kislota uchun (V. K.) Televizor.K. \ u003d 0,75 a g / l (2) molik kislota uchun (i. k.) Tiak= 0,67 g/l (3) sulfat kislota uchun T H2SO4 = 0,49 a g / l (4) B SSSR uzum va vinolarning titrlanadigan kislotaligi qabul qilindi 1 litr uchun tartarik kislotaning grammida ((2) formula bo'yicha) va meva va rezavorlarda ifodalangan - olma (formula (3)). Parallel ta'riflarning natijalari 0,01 a aniqlik bilan ifodalanadi.
To'g'ridan-to'g'ri titrlash usuli.
Usul eritmadagi mis shakarlarini kamaytirishga asoslangan Felinga. Bertran usulidan farqli o'laroq, eritmaning ma'lum hajmi Fehling tahlil qilingan sulu yoki sharob bilan qaynatiladi, metilen ko'kni indikator sifatida ishlatish. Ishqoriy eritmada indikator shakar ishtirokida kamayadi, rangsiz leyko birikmasiga aylanish. Usul tavsiya etiladi kuchli va shirin sharoblarda shakar ta'riflari. Qurilmalar. 100 ml (2 dona) uchun konusning kolbalari; 10 ml uchun pipetkalar; 25 ml uchun buretlar; soat qum ustida.2 daqiqa Reaktivlar. Feling 1 eritmasi (65,5 g HH ikki marta qayta kristallangan mis sulfat CuSO: 5H: o suvda eritiladi va hajmi distillangan suv bilan 1 litrgacha keltiriladi); Feling p eritmasi ( 346 g sennet tuzi va 103 g natriy gidroksid eritiladi va keltiriladi 1 litr hajmgacha, NaOH, 200 ml suvda alohida eritiladi va qo'shiladi Ferret tuzi eritmasi); vodorod xloridning 20% eritmasi (tuz kislotalar); saxaroza, H. h; fenolftaleninning 1% eritmasi 60-80% da etil spirti; metilen ko'kning 1% suvli eritmasi.
Densimetrik usul.
Usul o'rtasidagi mutanosib munosabatlarga asoslanadi wortning zichligi va undagi erigan qattiq moddalar miqdori shaklida. Qurilmalar. 1,000 dan 1,080 gacha bo'lgan gidrometrlar 1,080 dan 1,160 gacha 250 ml tsilindr, 0 dan 50 gacha bo'lgan termometr Bo'linish narxi 0,2 S. Aniqlash texnikasi. Taxminan 200 ml tozalangan wort ilgari xuddi shu wort bilan yuvilgan silindrga quyiladi va uni qat'iy gorizontal tekislikda o'rnating. O'lchov wortning harorati unga aremoter tomonidan tushiriladi, uning shkalasi sho'ng'ishdan keyin uning pastki qismi shunday tanlanadi silindrning pastki qismidan kamida 1 sm masofada joylashgan. Gidrometr emas silindrning devorlariga tegishi kerak. O'qishni hisoblash bo'yalgan wort uchun yuqori meniskus va pastki qismida - oq uchun. Wortning harorati 201 3 S oralig'ida bo'lishi kerak. 20 s ga teng, keyin wortning zichligi aniq mos keladi 1-jadvalda ko'rsatilgan shakar miqdori; aks holda aremetr ko'rsatkichiga tuzatish kiritish kerak, bu Har bir daraja uchun 0,0002. Agar wort harorati 20 dan past bo'lsa, tuzatish bilan olib tashlang, agar yuqori bo'lsa-qo'shing. Misol. Wortning zichligi 1,085 ga teng. Wortning harorati 17C. Tuzatish t 0,0002x3 \ u003d 0.0006 va yakuniy zichlik 1.085 ni tashkil qiladi- 0.0006-1.0844 jadvalga muvofiq nima. 1 100 ml wort uchun 19,6 g ga to'g'ri keladi.
Oltingugurt kislotasi to'g'ridan-to'g'ri yodometrik titrlash usuli.
Usul kislotali muhitda oksidlangan erkin oltingugurtga asoslangan yod bilan oltingugurt. Ko'rsatkich kraxmal. Umumiylikni aniqlash uchun oltingugurt kislotasi tarkibini avval yo'q qilish kerak ee wort tarkibiy qismlari bilan birikmalar gidroksidi ta'sir qiladi. Qurilmalar. Konusli kolbalar hajmi 250 ml, pipetkalar, 25 ml buretkalar, 100 va 1000 ml uchun o'lchangan kolbalar, 25 va 50 ml uchun o'lchangan silindrlar, ko'zoynaklar, tomchilar. Reaktivlar. 0,02 n. yod eritmasi (0,1 n. yod eritmasi fixanal 5 marta suyultiriladi; eritma har kuni tayyorlanishi kerak); 1% eritma kraxmal (1 g kraxmal ozgina sovuq suv bilan aralashtiriladi, 20 g natriy xlorid 90 ml distillangan suvda eritiladi, qaynatiladi va suspenziya yaxshilab aralashtirilganda qaynab turgan eritmaga quyiladi kraxmal. Kraxmal to'liq eriguncha knpyatyat 5-8 Inn. Hajmi quyidagilarga keltiriladi 100 ml gacha bo'lgan o'lchov stakaniga): 1h. NaOH yoki KOH eritmasi: zichligi sulfat kislota 1,11 (zichligi 1,84 bo'lgan 96 ml H2SO4 suv bilan 1 litr hajmga keltiriladi). Aniqlash texnikasi. Ma'lum bir erkin oltingugurt kislotasi uchun konusning kolbasi pipetkalar bilan o'lchanadi 50 ml wort yoki sharob (shisha kerak tahlildan oldin darhol oching), 10 ml H2SO4 eritmasi 1 ml qo'shing kraxmal va tezda 0,02 n titrlanadi. ko'k rang paydo bo'lguncha yod eritmasi bilan, emas yo'qolib borayotgan 15C. Umumiy oltingugurt kislotasini aniqlash uchun kolbaga 25 ml 1 n quyiladi. NaOH yoki KOH rastor va 25 ml wort (vnna) qo'shing, shunda pipetkaning uchi gidroksidi eritmasiga tushirildi. Aralash muloyimlik bilan aralashtiriladi, soat oynasi bilan yoping va 15 TNN ga qoldiring, so'ngra 10 ml H2SO4 qo'shing 1 ml kraxmal va 0,02 n titrlanadi.yuqorida aytib o'tilganidek, yod eritmasi bilan. To'q rangli sharob va sharbatlar bilan ishlaganda, reaktsiyaning oxiri kraxmalni o'rnatish qiyin, ba'zan esa imkonsizdir. Ko'rinishni yaxshilash uchun reaksiya aralashmasiga 50 ml bariy sulfat eritmasi qo'shiladi, u hosil bo'ladi yorqin fon. Bariy sulfat eritmasi quyidagicha tayyorlanadi: 20-25g bariy xlorid 100 ml distillangan suvda eritiladi, 20-30 ml qo'shiladi sulfat kislota va aralashtiriladi. Hisoblash. Oltingugurt kislotasining tarkibi ham erkin, ham umumiy (x), 1li uchun milligrammda ifodalanadi, formula bo'yicha hisoblanadi x = 0,64 a. 1000 / y bu erda 0,64-SO2 miqdori 1 ml 0,02 n ga to'g'ri keladi. yod eritmasi, mg; a- titrlash uchun ishlatiladigan yod eritmasi, ml V-namuna hajmi, ml 1000-1 lv ga aylantirish uchun multiplikator.
|
| |
