• Meva-sabzavotlarning kimyoviy tarkibi va uni quritishga bog„liqligi
  • Meva-sabzavotlarni quritish maydonini tashkil etish
  • Quritish texnologik jarayonlari
  • Meva-sabzavotlarni quritishning nazariy asoslari




    Download 0,72 Mb.
    Pdf ko'rish
    bet6/21
    Sana27.08.2024
    Hajmi0,72 Mb.
    #269929
    1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   21
    Bog'liq
    0Qishloq xojaligi mahsulotlarini saqlash va dastlabki qayta ishlash texnologiyasi 2021

    Meva-sabzavotlarni quritishning nazariy asoslari. 
    Meva-sabzavotlarning fizik xossalari
    Meva-sabzavotlarni quritishning nazariy asoslari. Quritishda suvning bug„latilishi. Qurish 
    jarayonida meva-sabzavotlar tarkibida kechadigan fiziologik-biokimyoviy jarayonlar. Quritilgan 
    mahsulotning kimyoviy tarkibini uzgarishi. Meva-sabzavotlarning fizik xossalari. Mahsulotlarni 
    quritishda meva-sabzavotlarning fizik xossalarini o„rni. 
    Meva-sabzavotlarning kimyoviy tarkibi va uni quritishga bog„liqligi
    Meva-sabzavotlarni kimyoviy tarkibi. Quritishbop etilish davrida meva-abzavotlarning 
    biokimyoviy tarkibi va uni quritishdagi axamiyati. Meva-sabzavotlar tarkibidagi quruk moddalar, 
    qand va boshqa moddalar ularning quritishga bog„likligi. Quritish jarayonida meva-sabzavotlar 
    biokimyoviy tarkibining o„zgarishi. Quritish uchun meva-sabzavotlarning maqbul pishish darajasi.

    Meva-sabzavotlarni quritish maydonini tashkil etish
    Quritish uchun joy tanlash. Quritish maydonini quritishga tayyorlash. Quritish uchun 
    ishlatiladigan anjom va aslaxalar. Quritishda foydalaniladigan moddalar, ularni ishlatish tartibi. 

    Quritish usullari 
    Meva-sabzavotlarni quritish usullari. Quritish usullarining moxiyati. Oftobli. Meva-
    sabzavotlarni soyaki usulda quritish. Mahsulotlarni turli palatkalar va chodirlarda quritish. 
    Mahsulotlarni dastlabki ishlov berib va dastlbaki ishlovlarsiz tabiiy usulda quritish .

    Quritish texnologik jarayonlari 
    Meva-sabzavotlarni quritishda texnologik jarayonlar tavsifi. Xom ashyoni tanlashning nazariy
    asoslari. Quritish bop sabzavot va mevalar. Xom ashyoni qabul qilish, saralash, yuvish va 
    quritishga tayyorlash. Xom ashyoga turli moddalar bilan (osh tuzi, oltingugurt, qaynok ishqor va 
    b.) berishning moxiyati. Quritiladigan mahsulotni joylashtirish tartibi. Quritish jarayonini tashkil 
    etish va uni nazorat qilish

    Download 0,72 Mb.
    1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   21




    Download 0,72 Mb.
    Pdf ko'rish

    Bosh sahifa
    Aloqalar

        Bosh sahifa



    Meva-sabzavotlarni quritishning nazariy asoslari

    Download 0,72 Mb.
    Pdf ko'rish