|
Oziq-ovqat yoki lazzat mahsulotini organoleptik baholash bilan shug'ullanadigan shaxs nima deb ataladi?
|
| bet | 14/15 | | Sana | 31.01.2024 | | Hajmi | 53,43 Kb. | | #149500 |
Bog'liq Сенсорика тести Автосохраненный157. Oziq-ovqat yoki lazzat mahsulotini organoleptik baholash bilan shug'ullanadigan shaxs nima deb ataladi?
Taster
ekspert
Laboratoriya xodimi
Mutaxassis
158. ISO tavsiyalariga ko'ra, sub'ektlar hid sezuvchanligini tekshirish uchun ikkita modda bilan ishlaydi. Ular qaysilar?
Lakton va butilmetanol
Butilfenol va metan
Etan va spirt
Spirt va lakton
159. Xushbo'y hid beruvchi moddalarga qaysilar kiradi?
Saxaroza natriy xlorid limon kislotasi va kofein
Saxaroza spirt natriy gidroksid kofein
Saxaroza, sulfat kislota limon kislotasi kofein
Saxaroza kofein sulfat kislota gidroksid
160. Yaxshi tayyorgarlik bilan inson ko'zi qanchagacha rangni ko`ra oladi?
100dan 200gacha
50dan 100gacha
150dan 200gacha
100dan 150gacha
161. Rangni sezish ko'z olmasining ichki yuzasida joylashgan qayerda sodir bo'ladi?
Retinada
Ko`z olmasida
Fotoretseptorda
Ko`z shox pardasida
162. Trikromatik rangni ko'rish nazariyasi keng tarqaldi. Bu nazariya kim tomonidan ishlab chiqilgan?
G. Jung va G. Helmgolts
J. E. Purkinje
G. Helmgolts
G. Jung va J. E. Purkinje
163. Xlorofil spektrning qizil va ko'k-binafsha hududlarida yorug'likni yutadi?
Qizil va ko`k binafsha
Ko`k va yashil
Qizil va sariq
Binafsha va ko`k
164. Tashqi ko'rinish nima?
mahsulot tomonidan ishlab chiqarilgan umumiy vizual tuyg'u;
mahsulotning geometrik xususiyatlari (nisbatlari) kombinatsiyasi
oziq-ovqat mahsulotlarining reologik xususiyatlarining umumiyligini ifodalovchi tekstura xarakteristikasi
bu mahsulot yuzasi va til, tanglay, tish yoki qo'llar o'rtasidagi tortishish kuchini engish uchun zarur bo'lgan kuchdan kelib chiqadigan oziq-ovqat mahsulotining xususiyati sifatida teksturaning o'ziga xos xususiyati.
165. Hid nima?
hidlash retseptorlari qo'zg'alganda paydo bo'ladigan, sifat va miqdoriy jihatdan aniqlangan sezgi
ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotiga xos bo'lgan yoqimli uyg'un hid (oddiy sharob, choy, ichimliklar, mevalar, ziravorlar va boshqalar
chaynash paytida mahsulot sharbatlari bilan hosil bo'lgan teginish taassurotlari (masalan, mahsulot suvli, ozgina suvli, quruq, quruq);
bir xilligi, konfet plombalari) tomonidan ishlab chiqarilgan teginish taassurotlari. mahsulot zarrachalarining kattaligi (shokolad massasining)
|
| |
