0 ‘zlashtirish uefeim savollar l.Olma, uzum va boshqa mevalarni quritish texnologiyasini
tavsiflab bering.
2. Quritilgan uzum va mevalarning yangi xo‘l mevalardan qanday
avzalligi bor?
3.Uzumni quritish oldidan issiq ishqor suvi bilan ishlashning
qanday ahamiyati bor?
4. Quritilgan uzum-meva mahsulotlariga qanday idishlami
ishlatish mumkin?
24-ish. Meva-iizum quritishda xomasliyoga bo‘lgan talabni hisoblash Darsning maqsadi: Quritilgan mahsulot turlari bilan tanishish.
Quritish turiga ko‘ra mahsulot chiqishni hisoblash va bunga ko‘ra
muayyan miqdorda turli nav kuritilgan mahsulot olish uchun talab
etiladigan meva-uzum xom ashyosini hisoblaslmi o‘rganisli.
17-rasm. SVIeva-uzum quritiladigan soyakixona 18-jadval
Meva-uzum quritishda tayyor mahsulot chiqishi______ Meva turi
Quritishda tayyor
mahsulot
chiqishi,%
Meva turi
Kuritishda tayyor
mahsulot
chiqishi,%
Uzum: Olma: Bedona
24-28
Oddiy
14-15
Shigoni
24-26
Yaxshilangan
20-22
Sabza
30-34
OIxo‘ri: Germian
23-25
Danakli
30-35
Soyaki
30-35
Danaksiz
20-25
0 ‘rik: Shaftoli 12-13
Turshak
30-35
Olcha 30-32
Quraga
25-30
Nok 20-24
Kaysa
22-25
Anjir 30-33
1-vazifa. 5 t soyaki, 3 t shig‘ani va 2 t sabza olish uchun quritish
talab etiladigan uzum xomashyosini hisoblang.
Ishlash tartibi: topshiriqni bajarish uchun
18-jadvaldan
foydalaniladi va quyidagi formuladan topiladi:
M = — x 100%
к bu yerda:
M - talab etiladigan meva-uzum xomashyosi, tonna;
m - olinishi lozim bo'lgan quritilgan mahsulot mikdori, tonna;
К - quritishda tayyor mahsulot chiqishi, %
Formuladagi К ning qiymatlari tegishlicha 18-jadvaldan olinadi .
Demak 5 t soyaki olish uchun quyidagi miqdorda^omashyo talab
tiladi, ya’ni:
