eritmasi bilan to'ldiriladi.
Mevalardan assorti tayyorlasa ham boTadi (masalan, olma
olxo'ri, uzum) Marinad eritmasi sabzavotga qanday tayyoriangan
bo'Jsa, mevalarga ham shunday tayyorlanadi. Marinad eritmasiga
quyidagi ziravorlar qo'shiladi: shakar 15-30%, tuz 1-2%, koritsa 0-
0,15%, chinnigul bargi 0,04-0,05%, qora murch 0,05-0,06%, lavr
bargi 0,03-0,04%.
Sirka kislotasi quwatini areometr yordamida aniqlanadi (16-
rasm). Agarda sirka esensiyasi solinadigan bo‘Isa u holda uni
pasterizatsiyalashdan keyin solinadi.
Vazifa.
Sabzavotlami marinadlash paytida o‘tkaziladigan darsda
mevalarni ham marinadlash bo‘yicha dars o‘tkaziladi. Faqat talabalar
ikki guruhga bo‘linadi, ya’ni birinchi guruh sabzavot, ikkinchi guruh
meva marinadlash bo‘yicha mashg‘ulot o ‘tishadi.
Talabalar o ‘z guruhiga topshirilgan vazifani bajarib bo‘lgach, ular
o‘rin almashinadi, ya’ni sabzavot marinadlari tayyorlash topshirilgan
talabalarga mevalar,
meva topshirilgan
talabalarga
sabzavot
topshiriladi.
