yer tolalarda saqlanadi.
Tuzlangan poxnidorlami sifat kolsatkichlari quyidagicha boladi:
mevalari, bir xil olchamda, butun ezilmagan, namakobning ta’mi
mevalarga to liq olgan, namakobning ranggi oqish, lekin ozgina
loyqalangan va pomidor mevasini hidi kelib turadi. Ta’mi yoqimli,
sho‘rroq va ziravorlamirig ta’mi kelib turadi, biroq mog‘or hidi yoki
ta’mi bolishi mumkin emas. Pomidor mevasida tuz miqdori 3-6 foiz va
kislota miqdori (sut kislotasi) 0,7-1,5 foiz bolishi kerak.
1-vazifa:
Pomidor tuzlash 2-
3 kishidan iborat guruhlarga
bolinib o‘quv tajriba xo‘jaligida
amaliyotda bajaxiladi. Har bir
zvenoga
quyidagi
topshiriq
beriladi:
pomidor
navini
olcham i
bo‘yicha
saralash,
namakob quwatini aniqlash va
idishni
tayyorlash.
Ziravor
tarkibi,
saqlash
sharoitlari
aniqlanishi kerak.
