111
111
Tuxum quyidagicha pishiriladi:
1) unchalik katta bo‘lmagan idishni tanlab oling;
2)
unga suv quying;
3) yuvilgan tuxumni suvga soling;
4)
plitani ishlating;
5)
suvni
qaynating;
6) qaynatishni pastlatib,
vaqtni belgilab oling;
7) tayyor bo‘lguncha pishiring.
Pishirib bo‘lgach, tuxumni sovuq suvga soling.
Tuxumni qaynatish usullari:
Tuxum qaynoq suvga solinib, 3–5 daqiqa ushlanadi. Iliq holda iste’mol qilinadi.
Tuxumni yumshoq pishirish uchun 2 daqiqa qaynatish kerak. Natijada oqsil
chala pishib, sarig‘i o‘sha holicha qoladi.
“Xaltacha” usulida pishirishda qaynayotgan suvda 4–5 daqiqa qay natish
kerak – oqsili pishadi, sarig‘i pishmaydi.
Qattiq qaynatib pishirish uchun tuxumni qaynoq suvda 7–10 daqiqa ushlash
kerak – oqsili ham, sarig‘i ham pishadi. Qaynatilayotganda tuxum yorilib
ketmasligi uchun suvga 1 choyqoshiqda tuz solib qo‘yish kerak (suv tuxumni
1 santimetrcha ko‘mib turishi lozim). Pishgan tuxum qobig‘ini oson archish
uchun pishganidan keyin uni darrov sovuq suvda 30 daqiqa tutib turish kerak.
1
2
3
3
2
1
Tuxumni qovurish.
Tuxumdan qo vu
rilgan taom tayyorlash mum kin, masalan,
qovurilgan tuxum
(oqini sa ri g‘iga aralashtirmasdan)
yoki om let.
Omlet uchun 2
dona tuxum, 30
g
sut, 5
g
yog‘ kerak bo‘ladi. Qovu rishdan ol din
yuvilgan tuxum alohida idishga chaqiladi.
Unga sut, tuz qo‘ shib, ya
x shilab iylanadi.
