|
yetilmasligi tufayli bijgish to‘xtab qoladi. Bunday holatlarda sharbatni shamollatib
Pdf ko'rish
|
| bet | 110/359 | | Sana | 11.06.2024 | | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbeyetilmasligi tufayli bijgish to‘xtab qoladi. Bunday holatlarda sharbatni shamollatib
olish lozim. Buning uchun bijgitish rezervuardan jo'mrak orqali sharbatni tag
idishga tushirib, uni yana nasos yordamida nezervuarga quyadi. Aeratsiya
(shamollatish) yaxshi bo'lishi uchun rezervuar jo'mragiga sharbatni sachratib
tushirish uchun maxsus moslama o'matiladi.
Qoplama bor ochiq bijg'ish natijalari yaxshi samara beradi, lekin ko'p mehnat
talab qilganligi tufayli bu usuldan kam foydalaniladi. Bu hoi yirik xo'jaliklarga
hosdir. Ko'p xo'jaliklarda qoplamasi cho'ktirilgan bijg'ish usulidan foydalaniladi.
Bijg'ish jarayonida sharbatni shamollatish va aralashtirish maqsadida uni to'kib
qayta quyadi. Mazkul usul yarim yopiq bijg'itish usuli deb nomlanadi.
Shunday qilib aytish mumkinki, yuqori da ta’riflangan barcha bijg'itish usuli
yutuq va kamchiliklarga ega. Xududga, uzum naviga tayyorlanadigan mahsulot
sifatiga mos kelishligidan kelib chiqib tegishli uslubdan foydalanish kerak.
Qizil mezga bijg‘ishida sulfit kislotani qo‘llash.
Qizil mezga bijg'ishida sulfit
kislotaning qo'llanilishi yaxshi natija beradi. Qizil mezgaga sulfit kislota
kiritilganda vino rangsizlanadi degan fikr noto'g'ridir.
Oltingugurt piliklari qo'llanilishida bijg'itish chani qopqog'i yoki toza brezent
bilan yopilib dudulantiriladi, keyin qopqoq ochib mezga bilan to'ldiriladi. Chan
uzoq vaqt davomida to'ldirilganda dudlashni qaytaradi Sog'lom, yetilgan uzumdan
olingan qizil mezgani bijg'ishida qo'llaniladigan sulfit kislotaning dozasi 8 dan 15
g/gl gacha bo'ladi. Kasallangan uzumlardan olingan qizil mezgani bijg'itish uchun
15 dan 20 g/gl gacha bo'lgan yuqori dozalar qoilaniladi.
Uzum harorati yuqori boiganda, bijg'ish o'z vaqtidan oldinroq boshlanib
|
| |
