|
Nasoslar yordamida ochiq va yopiq ya’ni vino havo bilan aloqa qilgan holda va
Pdf ko'rish
|
| bet | 235/359 | | Sana | 11.06.2024 | | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbeNasoslar yordamida ochiq va yopiq ya’ni vino havo bilan aloqa qilgan holda va
havosiz suzishni o‘tkazish mumkin. Birinchi holatda vino bochka, but, temir beton
rezervuardan kran orqali o‘zi oqib taglamagan tushadi, u yerdan nasos yordamida
vino qabul qilish idishlarga o'tkaziladi.
Yoriq suzishda vinoni taglamaga oqizmaydi. So'rib oluvchi shlang bevosita bochka
yoki but teshigiga o'matilgan kran bilan bogianadi; bochkalarga suzish vaqtida
chiqarib tashlovchi shlangning uchiga qabul qiluvchi bochkaning tubigacha
yetuvchi maxsus mis uch quyiladi (70-rasm). Qolgan operatsiyalar ochiq
suzishdagidek o'tadi.
70-rasm. Bochka jo’mragi
Yopiq suzishda shlanglar ulangan joyini jips yopilishi, shlangni o'zida teshik,
yoriqlar bo'lmasligi muhim ahamiyat kasb etadi. Aks holatda vino havo bilan
to'yinishi mumkin.
Tajribalar shuni ko'rsatadiki, nasos yordamida ochiq suzishda kislorod bilan
to'yinish 6 ml/1 gacha yetishi mumkin. Yopiq suzishda nasoslar ishlatilganda
vinoga havo kirishini oldini ololmaydi. Bunday holatda vino kislorod bilan
to'yinishi yuqori boiadi (4 ml/1 gacha).
Suzish uchun sifondan foydalanish vinoni havo ta’siridan yaxshi himoya qiladi.
Uglekislota bosimi ostida suzishda kislorodning vinoga boigan ta’siri nihoyatda
kam boiadi. Vinoni kislorod bilan boyitish kerak bo'lganda uni sifon orqali tagiga
tushiriladi. Natijada, ordinal vinolami ishlab chiqarayotgan hozirgi zamon yirik
vinochilik zavodlarda temir beton rezervuarlar bir-biri bilan shisha quvurlar bilan
ulangan. Bu boshqaruv pult yordamida vinoni o'z oqimi yoki kuchli nasoslar
yordamida hoxlagan joyga ko'chirsa boiadi.
Hozirgi vaqtda G'arbiy Yevropada joylashgan yirik ishlab chiqarish
korxonalarda katta hajmdagi rezervuarlardagi vinoni boshqa joyga ko'chirishda
|
| |
