|
kompressorlardan foydalaniladi. Siqilgan havo vinoni qayta suzishda, filtrlashda
Pdf ko'rish
|
| bet | 236/359 | | Sana | 11.06.2024 | | Hajmi | 9,85 Mb. | | #262679 |
Bog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbekompressorlardan foydalaniladi. Siqilgan havo vinoni qayta suzishda, filtrlashda,
suzishda ishni yengillashtiradi.
182
Vinoni qayta suzishda bochka, but va boshqa idishlami yaxshi tozalab, dudlash
lozim.
Dudlash va sulfitlashda sulfit angidridning turli dozalari qo'llaniladi.
Ishlatiladigan sulfit angidrid miqdoriga qarab kuchsiz, o'rta va kuchli dudlash va
sulfitlash farqlanadi.
Turli olimlaming ko‘rsatmalarini hisobga olib quyidagi dozirovkalami taklif
qilish mumkin (19-jadval).
Dozirovka darajasi
__________________________________________________________ 194 adval
14.3. V in o n i q a y ta su zish d a d u d lash va sulfitlash
Dozirovka
Kiritiladigan
sulfit angidrid
miqdori, mg/1 da
Sig'imi 50 dkl bochka uchun
yoqiladigan og'irligi 5 g bo'lgan
oltingugurt piliklarini miqdori
Juda
kuchsiz
6-10
0,5-1
Kuchsiz
20-30
2-3
O'rtacha
40-50
4-6
Kuchli
60-70
6-7
Juda
kuchli
80-100
8-10
Suyuq sulfit angidridning dozalashi qiyinchilik tug'dirmaydi, chunki sulfitomer
yordamida oichangan uning miqdori to iiq ishlatiladi.
Birinchi, ikkinchi va keyingi qayta suzishda sulfit angidridni qancha miqdorida
ishlatish kerak haqida ko'rsatma berish mumkin emas. chunki har bir vino uzinan
yoshiga, tarkibiga, achish darajasiga, kasallikka boigan moyilligiga qarab
individium yondashuvni talab qiladi. Shuning uchun ba’zi bir holatlar uchun
dudlash ko'rsatkichlari bilan cheklanamiz.
|
| |
