|
«Kolen” tizimidagi gorizontal presslar egallamoqda. Oddiy osh va desert (ko'proqBog'liq BCGm2RZm9DtsVemNp5dfHgZZxBC4fpkg3E6YxTbe«Kolen” tizimidagi gorizontal presslar egallamoqda. Oddiy osh va desert (ko'proq
kuchaytirilgan) vinolar ishlab chiqaruvchi zamonaviy korxonalarda asosiy e’tibor
mahsulot tannaixi hisoblanib, ularda yuqori ishlab chiqarish quwatiga ega
jihozlarga mo‘ljal tutish zarur. Bu hollarda yirik hajmli (3 t va yuqori) vintli yoki
gidravlik presslami to‘xtovsiz harakatdagi presslar bilan birga olib borish
maqsadga muvoflq. Oqimli va birinchi shibbalashdan sharbat, ajratilgandan keyin
bo‘tqa to‘xtovsiz harakatdagi presslarda tamomila siqiladi. Ushbu presslarda
olingan sharbatlar yuqori miqdorda oshlovchi moddalarga ega bo‘lib, ular past
sifatli vino beradi. Bu sharbatlar kuchaytirilgan vino materiallar ishlab chiqarishda
qo'llanilib, ular tegishli ishlov berilgandan keyin to ia qoniqarli sifatli
kuchaytirilgan vinolar beradi.
Burama va gidravlik presslam i ishlash jarayonlari. Bo‘tqa pressga
maydalagich, egropompa, shuningdek, chanlarda bijg'itilgandan keyin qizil bo'tqa
kelib tushadi. Bo‘tqani bir xil taqsimlab, presslami tekis qatlam bilan toidirish
zarur. Bu qoidaga amal qilmaslik burama presslarda vintlami qiyshayishiga va
gidravlik presslarda esa porshenni sinishiga olib kelishi mumkin.
Savatni deyarli yuqorigacha to‘ldirib, massani presslovchi taxta bilan yopiladi
va uning ustidan brusslar o ‘matiladi. Shundan so‘ng presslash boshlanadi. Ba’zi
presslarda taxtalar presslovchi mexanizm bilan bog‘langan bo'ladi: bu holatda
savat to‘ldirilgandan so‘ng to'g'ridan-to'g'ri presslashga o ‘tiladi. Agar ezilgan
uzum presslansa, sharbatni bir qismi presslashdan oldin oqib tushadi va o‘zi oqib
tushuvchi sharbat yuzaga keladi. 0 ‘zi oqib tushuvchi sharbatni ajralishi bo'tqa
hajmini kamaytiradi. Buning oqibatida, masalan, o‘zi oqib tushuvchi sharbat
|
| |
