117
9.2 Uzumni quritish maydonchasi
Ma’lumki, uzumni yig‘ib terib olish ma’suliyatli
jarayon
hisoblanadi. Har bir uzum navini o‘z vaqtida terib olish talab etiladi.
Muddatidan oldin yoki kechiktirib terib olingan mevalarning sifatlari,
xususan, qayta ishlashga yaroqliligi va saqlashga chidamlilik sifatlari
keskin pasayib ketadi. Shuning uchun uzumlarni o‘z vaqtida terib olish
maqsadga muvofiq hisoblanadi. Buning uchun barcha terim tadbirlarini
to‘g‘ri tashkil etish lozimligi tavsiya etilgan.
Quyidagi topshiriqlarda
talabalar uzumni terib olish bilan bog‘liq tadbirlarni tashkil etish tavsiya
etilgan.
12-jadvalda
uzum
quritishda
talab
etiladigan maydon, muddati va materiallar sarfi bo‘yicha ma’lumotlar
keltirilgan.
12-jadval
ma’lumotlariga ko‘ra, yuqorida keltirilgan mahsulot turiga qarab, 2 kg
oltingugurt, 0,9 kg kaustik sodasi, 100
kg uzum mevasini
12-jadval
Uzum quritishda talab etiladigan quritish maydoni, muddati va
materiallar
sarfi
Mahsul
ot turi
Oltingugu
rt, kg
Os
h
tuz
i,
kg
Ishqor
(kausti
k
soda),
kg
Qo‘llaniladi
gan patnis,
sig‘imi, kg
Quritis
h
mudda
ti, kun
Quritish
da 1 m
2
foydali
maydon
ga
ketadiga
n
mahsulo
t, kg
Uzum
Bedona
-
-
-
5
25-30
10-12
Shig‘on
i
2
-
-
5
8-12
10-12
Sabza
2
-
0.9
5
8-12
10-12
Soyaki
2
-
-
5
35-40
10-12
Germio
n
2
-
0.9
5
8-12
10-12
quritish uchun sarflanib, Shig‘oni, Sabza, Soyaki, Germion kabi sifatli
quritilgan uzum mahsulotlari olinadi.
118
13-jadval
Janubiy viloyatlar sharoitida turli xil uzum navlari bo‘yicha uzum
mevasini quritishning maqbul
muddatlari
Mahsu
lot turi
Ma
y
Iyun
Iyul
Avgust
Sentyabr
Oktyabr
III
I II III I II III
